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《烹饪艺术家评价规范》
团体标准编制说明
（征求意见稿）
中国国际贸易促进委员会商业行业委员会
二〇二五年八月二十一日
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《烹饪艺术家评价规范》团体标准编制说明
标准项目来源
餐饮行业作为消费领域的重中之重，其从业者——厨师的专业素养、创新能力与文化传承意识直接决定了餐饮的品质以及行业发展的质量。当前，行业内对厨师的评价多集中于技艺熟练度、菜品口感等单一维度，对烹饪艺术的审美表达、文化内涵挖掘、可持续创新等方面关注不足，导致评价体系缺乏系统性与权威性，难以满足行业高质量发展对高素质烹饪人才的需求。
近年来，随着消费升级与文化自信提升，
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