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雅正学校食堂食品安全知识过关测试题.docx

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    雅正学校食堂食品安全知识过关测试题

    1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食品安全实行()负责制。

    A.食品安全管理员

    B.后勤部门负责人

    C.校长（园长）(正确答案)

    D.食堂承包方负责人

    2.中小学、幼儿园食堂不得制售以下哪类食品()

    A.热炒蔬菜

    B.裱花蛋糕(正确答案)

    C.水煮蛋

    D.米饭

    3.食品留样每个品种的留样量应不少于()，且需冷藏保存48小时以上。

    A.50克

    B.100克

    C.125克(正确答案)

    D.200克

    4.依据《中小学校膳食经费管理使用负面清单》，以下哪种行为属于违规()

    A.自主经营食堂将财务活动纳入

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