餐饮业菜品营养成分表.docVIP

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餐饮业菜品营养成分表

序号

菜品名称

主要成分

蛋白质(g)

脂肪(g)

碳水化合物(g)

能量(kcal)

膳食纤维(g)

维生素A(μg)

维生素C(mg)

钙(mg)

铁(mg)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

表格说明:

序号:表示菜品在列表中的顺序。

菜品名称:填写具体菜品的名称。

主要成分:填写菜品的主要原料和配料。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量:填写每100g菜品的营养成分含量。

膳食纤维:填写每100g菜品的膳食纤维含量。

维生素A、维生素C、钙、铁:填写每100g菜品的相应维生素和矿物质含量。

表格内容可根据实际需求进行调整和添加。

序号

菜品名称

类别

蛋白质(g)

脂肪(g)

碳水化合物(g)

能量(kcal)

钾(mg)

钙(mg)

铁(mg)

维生素C(mg)

1

麻婆豆腐

川菜

5.0

10.5

8.0

300

200

100

2.0

20

2

西红柿炒蛋

家常菜

6.0

7.0

12.0

280

150

50

25

15

3

清蒸鲈鱼

粤菜

20.0

5.0

0.0

220

300

2.0

10

5

4

番茄炖牛腩

炖菜

15.0

12.0

20.0

350

200

50

20

15

5

蒜蓉西兰花

凉菜

2.0

0.5

10.0

120

100

10

50

20

表格说明:

序号:菜品在列表中的编号。

菜品名称:具体菜品的名称。

类别:菜品所属的菜系或类别。

蛋白质:每100克菜品中蛋白质的含量。

脂肪:每100克菜品中脂肪的含量。

碳水化合物:每100克菜品中碳水化合物的含量。

能量:每100克菜品提供的能量(千卡)。

钾:每100克菜品中钾的含量(毫克)。

钙:每100克菜品中钙的含量(毫克)。

铁:每100克菜品中铁的含量(毫克)。

维生素C:每100克菜品中维生素C的含量(毫克)。

序号

菜品名称

菜系

能量(kcal)

蛋白质(g)

脂肪(g)

碳水化合物(g)

钙(mg)

铁(mg)

维生素A(μg)

1

芝士焗土豆

西餐

250

4.5

12.0

30.0

50

2.0

500

2

素炒时蔬

家常

100

2.0

0.5

20.0

30

1.0

150

3

蒜蓉粉丝蒸扇贝

粤菜

150

6.0

5.0

10.0

100

3.0

200

4

老北京炸酱面

民族

350

7.0

20.0

50.0

70

4.0

150

5

酸辣土豆丝

川菜

90

1.5

0.8

15.0

40

1.2

100

表格说明:

序号:用于标识菜品在列表中的位置。

菜品名称:列出具体的菜品名称。

菜系:菜品所属的菜系或地方风味。

能量(kcal):每100克菜品的能量含量,以千卡为单位。

蛋白质(g):每100克菜品的蛋白质含量,以克为单位。

脂肪(g):每100克菜品的脂肪含量,以克为单位。

碳水化合物(g):每100克菜品的碳水化合物含量,以克为单位。

钙(mg):每100克菜品的钙含量,以毫克为单位。

铁(mg):每100克菜品的铁含量,以毫克为单位。

维生素A(μg):每100克菜品的维生素A含量,以微克为单位。

表格中的营养成分数据是基于一般情况下的平均含量,实际含量可能因食材、烹饪方法等因素而有所差异。表格设计留有适当空间,以便填写详细的数据信息。

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