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筑牢扬州城区农产品市场“安全网”，守护百姓“舌尖上的安全”

扬州城区农产品市场：城市的“菜篮子”

扬州，这座充满古韵与活力的城市，其城区的农产品集中交易市场是城市生活的重要枢纽，堪称市民的“菜篮子”与“米袋子”。这些市场不仅是农产品流通的关键节点，更是连接生产者与消费者的重要桥梁，在保障城市居民的日常生活需求方面发挥着不可替代的作用。从清晨到傍晚，市场里熙熙攘攘，新鲜的蔬菜、水果、肉类、水产等琳琅满目，满足着市民们多样化的饮食需求。无论是家常烹饪所需的各类食材，还是节日餐桌上的丰盛佳肴，都能在这里一站式购齐。

食品安全与民生息息相关，是老百姓最为关心的话题之一。农产品作为人们日常生活的必需品，其质量安全直接关系到每一个人的身体健康和生命安全。一旦农产品出现安全问题，不仅会对个人造成身体上的伤害，还可能引发社会的恐慌和不安，影响社会的稳定和谐。例如，农药残留超标、兽药滥用、食品添加剂违规使用等问题，都可能导致食物中毒、慢性疾病等健康隐患。因此，保障农产品集中交易市场的食品安全，就是在守护民生的底线，是维护城市正常运转和居民幸福生活的重要基础。

潜藏危机：市场中的安全隐患

看似繁荣有序的农产品集中交易市场背后，实则隐藏着诸多食品安全风险隐患。这些隐患如同一颗颗定时炸弹，时刻威胁着市民的饮食健康。深入剖析这些风险，是寻求有效防范措施的关键。

（一）源头风险：食品来源不明

在扬州城区的部分农产品集中交易市场中，食品来源渠道较为杂乱。一些小商贩为了追求更高的利润，从非正规渠道采购农产品，这些农产品的产地、种植养殖过程以及是否经过检验检疫等信息往往无从得知。比如，部分蔬菜可能来自一些散户种植，他们在种植过程中可能为了追求产量而过度使用农药，且没有经过专业的检测就直接流入市场；一些肉类产品可能来自未经严格检验的小型屠宰场，存在兽药残留、疫病传播等风险。食品来源不明使得农产品在进入市场前就缺乏有效的质量把控，为后续的食品安全问题埋下了隐患。一旦这些问题食品被消费者购买食用，将对身体健康造成严重威胁，如引发食物中毒、慢性疾病等。

（二）监管困境：力度不足与标准差异

当前，扬州城区农产品集中交易市场的监管体系尚存在一些薄弱环节。一方面，监管人员数量相对不足，面对众多的市场和经营户，难以做到全面、细致的监管。巡查频次较低，无法及时发现市场中存在的食品安全问题。例如，一些市场可能一周甚至更长时间才会迎来一次监管巡查，在这期间，不法商贩可能会趁机销售问题食品。另一方面，不同区域的监管标准存在差异，这使得一些不良商家有机可乘，他们可能会在监管宽松的区域采购食品，然后在其他区域销售，从而逃避严格的监管。这种监管标准的不统一也给跨区域的食品安全监管协作带来了困难，无法形成有效的监管合力，导致部分市场成为食品安全监管的“灰色地带”。

（三）硬件短板：设施条件落后

部分农产品集中交易市场的基础设施建设滞后，无法满足食品安全保障的要求。冷链设施的缺失是一个较为突出的问题，许多需要低温保存的食品，如肉类、奶制品、水产品等，在运输和储存过程中缺乏有效的冷链保障，容易导致食品变质。市场内的卫生条件较差，垃圾清理不及时，污水横流，摊位布局不合理，这些都为细菌、病毒的滋生和传播提供了温床，增加了食品交叉污染的风险。此外，一些市场的通风、照明等设施也不完善，不利于食品的储存和展示，进一步影响了食品的质量安全。

（四）人为因素：从业者与消费者的隐患

农产品集中交易市场的从业者食品安全意识普遍较为淡薄。许多从业者缺乏必要的食品安全知识培训，对食品储存、加工、销售等环节的卫生要求和操作规范了解甚少。比如，一些熟食摊位的从业人员在加工和销售过程中不戴口罩、手套，生熟食品混放，餐具不及时清洗消毒等，这些不规范的操作行为极易导致食品受到污染。而消费者方面，部分消费者对食品安全知识的了解也不够深入，缺乏辨别食品质量优劣的能力，在购买农产品时往往只注重价格和外观，忽视了食品的内在质量安全。一些消费者贪图便宜，购买来源不明、价格明显低于市场正常价格的农产品，从而增加了购买到问题食品的风险。

应对之策：多管齐下保安全

面对扬州城区农产品集中交易市场存在的诸多食品安全风险隐患，必须采取多管齐下的综合措施，构建全方位、多层次的食品安全保障体系，切实守护好市民的“菜篮子”安全。

（一）强化监管：构建严密防线

监管部门应加大对农产品集中交易市场的监管力度，织密监管网络，让食品安全风险无处遁形。严格市场准入检查，要求所有进入市场的农产品必须提供产地证明、检验检疫合格证明等相关文件，确保农产品来源可溯、质量可控。增加抽检频次，采用随机抽样、重点抽样等多种方式，对市场内的农产品进行全面检测，及时发现问题食品。对违法违规行为要依法严惩，提高违法成本，形成有力的震慑。例如，对销售农药残留超