新版2024年食品安全管理员完整版考核题库50题 .docxVIP

新版2024年食品安全管理员完整版考核题库50题 .docx

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新版2024年食品安全管理员完整版考核题库50题

1.食品生产企业的食品安全第一责任人是（）

A.销售人员

B.采购人员

C.主要负责人

D.生产人员

答案：C。食品生产企业主要负责人是食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。

2.下列哪种食品添加剂可用于防腐（）

A.碳酸氢钠

B.苯甲酸钠

C.柠檬酸

D.食用色素

答案：B。苯甲酸钠是常见的防腐剂，能抑制微生物生长；碳酸氢钠是膨松剂；柠檬酸常作酸度调节剂；食用色素用于改善食品色泽。

3.食品经营企业进货查验记录应当如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、

该用户很懒，什么也没介绍

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