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FSMS食品安全管理测试题有答案
1.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，需取得健康证明方可上岗，其健康检查的频率要求是?()
A.每3个月1次
B.每6个月1次
C.每年1次(正确答案)
D.每2年1次
2.以下哪项符合“高风险食品”的核心特征?()
A.需经过高温烹饪后才可食用
B.可即食、无需进一步烹饪且利于细菌存活繁殖(正确答案)
C.水分活度≤0.85，无需冷藏存储
D.仅含碳水化合物，不含蛋白质
3.食品储存要求中，冷藏储存的温度范围是?()
A.0-5℃(正确答案)
B.5-8℃
C.-10-1
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