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2025年咖啡师专业技能测试卷：咖啡店运营与管理案例分析实战解析.docx

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    2025年咖啡师专业技能测试卷：咖啡店运营与管理案例分析实战解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    第一部分：基础知识与技能

    1.简述阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）咖啡豆在风味、产地、咖啡因含量及常见应用方面的主要区别。

    2.描述一杯理想的意式浓缩咖啡（Espresso）应具备哪些感官特征（颜色、香气、口感、沉淀物）？影响其品质的关键因素有哪些？

    3.阐述咖啡师在日常工作中执行清洁和消毒程序的重要性，并列举至少五种关键区域或器具的清洁方法。

    4.假设一位顾客对您制作的拿铁饮品抱怨奶泡不够绵密，有酸水味。请分

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