12月水产加工工模拟试题.docx

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12月水产加工工模拟试题

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.试题：（）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质

A：着色剂

B：食品添加剂

C：调味品

D：防腐剂

参考答案：(B)

说明：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质。调味品主要是用于增添风味，范围较窄；防腐剂只是食品添加剂中的一类；着色剂同样只是食品添加剂的一部分，都不如食品添加剂表述全面准确。

2.试题：对装运出口()的集装箱，承运人、装箱单位或者其代理人应当在装运前向海关申请清洁、卫生、冷藏、密固等适载检验。

A：加工食

该用户很懒，什么也没介绍

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