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2025年食品冷库管理规范 .pdf

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    2025年食品冷库管理规范

    一、前言

    冷库作为食品储存的重要设施，其作业卫生状况直接关系到食品

    的质量与安全。随着冷冻食品行业的迅速发展，严格遵循相关法律法

    规和标准，制定科学、完善、详细的冷库作业卫生规范至关重要。本

    规范旨在结合现行冷冻食品法律法规和相关标准，对冷库作业的各个

    环进行全面规范，确保冷库作业安全、卫生、高效进行，保障冷冻

    食品的质量安全。

    二、适用范围

    本规范适用于各类从事冷冻食品储存、加工、中转等业务的冷库

    设施，包括但不限于商业冷库、企业自用冷库、物流

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