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米渣高效转化为米蛋白的技术突破与工业创新设计.docx

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    米渣高效转化为米蛋白的技术突破与工业创新设计

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    1.1.1米渣资源现状

    我国作为稻谷生产大国，稻谷产量在粮食作物总产量中占比较高。在稻谷加工过程中，会产生多种副产物，其中米渣是大米加工的重要副产品之一。在味精、葡萄糖、酿酒等以大米为原料的工业生产中，大米淀粉被利用后，剩余的残渣便是米渣。据统计，在味精及葡萄糖生产过程中，每吨大米通过糖化后约产生0.5t湿米渣。大量的米渣产生后，其传统利用方式较为单一，通常以低廉的价格出售，或者简单地用于动物饲料，对其进行进一步深度开发利用的情况较少，这导致了大量蛋白质资源的浪费。并且，随着大米加工产业的不断发展，米渣的产

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