基于多元素分析的贵州绿茶产地鉴别研究.pdfVIP

第15卷第1期食品安全质量检测学报Vol.15No.1

2024年1月JournalofFoodSafetyJan.,2024

yandQuality

基于多元素分析的贵州绿茶产地鉴别研究

1,2*

罗玉航12，况晓宇1,2，周绍均1.2，袁付明12，刘桂岚12，阁世媚

[1．遵义市产品质量检验检测院食品农产品检验部，遵义563000;

2.国家茶及茶制品质量检验检测中心（贵州），遵义563000]

摘要：目的探究以多元素统计对贵州不同产地绿茶判别分析的有效性和可行性，筛选产地间差异性元

素。方法采用电感耦合等离子体发射光谱法(inductivelycoupledplasmaemissionspectrometry,ICP-OES)和电

感耦合等离子体质谱法(inductivelycoupledplasmamassspectrometry，ICP-MS)对贵州4个产地63个绿茶样品

中47种元素进行定量分析，结合正交偏最小二乘法判别分析(orthogonalpartialleastsquaresdiscriminant

analysis,OPLS-DA)建立贵州绿茶的产地判别模型。结果4个产地的绿茶中元素含量有明显的差异；K、P、

Ca、Mg、Mn、AI和Fe元素含量规律相同，说明4个产地的茶叶对土壤中部分高含量元素的富集能力具有一

致性；4个产地的污染物Pb、Cu、Cd、As和Cr的含量均低于茶叶相关标准的限量要求。基于元素含量建立

的6组OPLS-DA分析模型可以有效区分产地，其中黔西南州与铜仁市模型(QXN-TR)参数最优，该模型用

50.3%的变量可解释93.8%的组间差异，模型预测能力也能达到89.7%；6组模型中共筛选出20种差异性元素，

在6组产地判别模型中未找到共有元素；稀土元素在4个产地的判别上贡献有限。结论综合结果表明，以

多元素分析和统计学模型针对贵州不同产地的绿茶样本进行判别分析是可行的，整体区分效果良好；不同产

地的绿茶间元素含量的差异不同；为贵州绿茶产地区分提供了思路和研究基础。

关键词：绿茶；微量元素；产地判别；差异性元素；正交偏最小二乘法判别分析

StudyontheoriginidentificationofGuizhouProvincegreen

teabasedonmultielementanalysis

LUOYu-Hang2,KUANGXiao-Yu2,ZHOUShao-Jun-2,

YUANFu-Ming,LIUGui-Lan,GEShi-Meil.2*

[1.FoodandAgriculturalProductInspectionDepartment,ZunyiProductQualityInspectionand

TestingInstitute,Zunyi563000,China.2.NationalTeaandTeaProductsQualityInspectionand

TestingCenter(Guizhou),Zunyi563000,China)

ABSTRACT:ObjectiveToexplorethevalidityandfe