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2025学校食堂食品安全管理合同书

正文

本合同（以下简称“本合同”）由以下双方于年月日在（城市/县）签订：

甲方（学校方）：学校

地址：

法定代表人：

联系方式：

乙方（承包方）：餐饮管理有限公司

地址：

法定代表人：

联系方式：

鉴于甲方为学校食堂的管理单位，乙方为依法成立的餐饮服务企业，双方同意就学校食堂的食品安全管理事宜达成如下协议：

第一条合同目的

为保障学校师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂的食品安全管理，明确双方的权利义务，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，甲乙双方本着平等、自愿、诚实信用的原则，共同签订本合同。

第二条合同期限

本合同期限为年，自年月日起至年月日止。合同到期后，双方可协商续签，续签事宜另行签订书面协议。

第三条乙方的义务

3.1食品安全责任

乙方应当严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，确保食堂食品安全管理符合国家标准。

3.2食材采购与管理

乙方负责食堂食品原料的采购，必须从具有合法资质的供应商处采购，确保采购的食材新鲜、安全、符合国家标准。乙方应建立完整的采购台账，如实记录采购信息，并保留相关票据备查。

3.3食品加工与储存

乙方在食品加工过程中，应当严格遵守食品加工卫生标准，确保加工环境、用具、餐具的清洁卫生。食品加工过程中，不得添加任何非法添加剂，不得加工过期或变质的食品原料。加工后的食品应当在符合国家标准的条件下储存，避免交叉污染。

3.4员工健康管理

乙方应当对食堂从业人员进行定期健康检查，确保从业人员持有有效的健康证明。从业人员在工作期间应当穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，保持个人卫生。乙方应当对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备必要的食品安全意识和操作技能。

3.5餐饮具消毒

乙方应当对餐具、饮具进行严格的清洗、消毒，确保餐具、饮具符合国家卫生标准。消毒过程应当有记录，记录内容应当真实、完整。

3.6食品留样

乙方应当对每餐次的食品进行留样，留样时间不得少于48小时，并做好留样记录。

3.7突发事件应对

乙方应当制定食品安全事故应急预案，配备必要的应急设施，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效处置，并立即向甲方和当地食品药品监督管理部门报告。

第四条甲方的义务

4.1监督管理

甲方应当对乙方的食品安全管理工作进行监督，定期对食堂进行检查，确保乙方严格按照食品安全标准进行操作。

4.2协助乙方

甲方应当为乙方提供必要的协助，包括但不限于协调水、电、气等资源，提供食堂场地和必要的设施设备。

4.3制度建设

甲方应当制定食堂食品安全管理制度，明确食堂食品安全管理的具体要求，并将管理制度传达给乙方。

4.4应急处置

甲方应当协助乙方制定食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够协同乙方进行有效处置。

第五条合同的终止

5.1协商终止

经双方协商一致，可以提前终止本合同。

5.2因乙方违约终止

如乙方违反本合同约定的义务，且在甲方书面通知后日内未予以改正的，甲方有权单方解除本合同。

5.3因甲方原因终止

如甲方因自身原因无法继续履行本合同的，应当提前日以书面形式通知乙方，并协助乙方做好善后工作。

5.4合同期满终止

本合同到期后，双方未达成续签协议的，本合同自动终止。

第六条违约责任

6.1乙方违约责任

6.1.1若乙方未按本合同约定履行食品安全管理义务，导致食品安全事故发生的，乙方应当承担相应的赔偿责任，并承担由此产生的所有费用。

6.1.2若乙方擅自将食堂承包给第三方，或者转包、分包食堂的，甲方有权解除本合同，并要求乙方赔偿由此造成的损失。

6.1.3若乙方未按本合同约定采购和使用食品添加剂，或者添加非法添加剂的，甲方有权解除本合同，并要求乙方赔偿由此造成的损失。

6.2甲方违约责任

6.2.1若甲方未按本合同约定履行协助义务，导致乙方无法正常开展工作的，甲方应当承担相应的