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2025年食品安全监管规范研究试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对变质、超过保质期的食品进行显著标示并单独存放的，首次发现且未造成危害后果的，监管部门应采取的行政处罚是（）。

A.警告并责令限期改正

B.处5000元以上3万元以下罚款

C.没收违法所得并吊销许可证

D.责令停产停业15日

2.2025年《网络食品安全监督管理办法》新增规定，第三方平台提供者应当对入网食品经营者的许可证件进行动态核验，核验周期不得超过（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

3.某省2025年推行“食品安全风险分级+信用评价”双维度监管模式，其中对风险等级为D级（高风险）的食品生产企业，监管部门的日常监督检查频次应不低于（）。

A.每季度1次

B.每2个月1次

C.每月1次

D.每15日1次

4.2025年《进口食品境外生产企业注册管理规定》明确，对注册的境外生产企业实施“年度审核+飞行检查”机制，其中对肉类、水产品等高风险类别企业的年度审核覆盖率应达到（）。

A.30%

B.50%

C.80%

D.100%

5.某企业使用区块链技术建立食品安全追溯系统，根据2025年《食品安全追溯管理办法》，其追溯信息应至少包含“从原料采购到产品销售”的（）个关键节点数据。

A.5

B.8

C.10

D.12

6.2025年《校园食品安全专项治理方案》规定，中小学、幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率需达到100%，其中“互联网+明厨亮灶”的实时监控数据保存期限不得少于（）。

A.30日

B.60日

C.90日

D.180日

7.某食品添加剂生产企业未在产品包装上标注“食品添加剂”字样及使用范围，根据2025年《食品添加剂生产监督管理办法》，监管部门应责令改正；拒不改正的，可处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

8.2025年《食品安全突发事件应急管理办法》规定，发生III级（较大）食品安全事故时，县级人民政府应在（）小时内向设区的市级人民政府报告，并同步通报同级食品安全监管部门。

A.1

B.2

C.3

D.4

9.某餐饮服务提供者使用不符合食品安全标准的洗涤剂清洗餐具，造成10人轻微食物中毒，根据2025年《餐饮服务食品安全监督管理办法》，除没收违法所得外，最低可处（）罚款。

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

10.2025年《食品安全社会共治实施意见》提出，鼓励消费者通过“吹哨人”制度举报食品安全违法行为，对查证属实的重大案件，最高奖励金额可达（）。

A.50万元

B.100万元

C.200万元

D.500万元

二、多项选择题（每题3分，共15分。每题至少有2个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.2025年《食品安全监管智能化建设指南》中，明确要求各级监管部门重点部署的智能监管技术包括（）。

A.基于AI的食品添加剂滥用识别系统

B.冷链物流温度实时监测与预警平台

C.进口食品“单一窗口”电子证书核验系统

D.食品生产车间人员操作行为视觉分析系统

2.根据2025年《食品生产企业落实主体责任监督管理规定》，企业需建立的食品安全管理制度包括（）。

A.日管控（每日检查记录）

B.周排查（每周风险研判）

C.月调度（每月管理层会议）

D.季总结（每季度整改报告）

3.2025年《网络食品交易第三方平台责任清单》中，平台需履行的义务包括（）。

A.对入网经营者进行实名登记并公示许可证

B.对平台内“临期食品”专区设置显著风险提示

C.建立食品安全投诉举报快速响应机制（24小时内处理）

D.定期对入网经营者开展食品安全培训（每半年至少1次）

4.下列属于2025年《特殊食品监管条例》（特殊食品指保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）监管重点的有（）。

A.保健食品标签不得使用“治疗”“治愈”等医疗术语

B.特殊医学用途配方食品广告需经省级监管部门审查

C.婴幼儿配方乳粉生产企业需实施“一品一码”全批次追溯

D.特殊食品不得与普通食品混放销售，需设置独立专区

5.2025年《食品安全信用管理办法》规定，