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商业研究

基于层次分析法和模糊综合评价法的生鲜农产品

供应链风险评估

宋聪

（湖南工业职业技术学院，湖南长沙410000）

摘要：生鲜企业在O2O模式下利用信息技术提升了生鲜农产品供应链的智能化水平，简化了生鲜农产品的供应

链结构，并提高了生鲜农产品供应链的运营效率，但也导致生鲜农产品供应链面临一些新的风险，如供应风险，物

流风险等。因此，本文通过构建社区O2O模式下生鲜农产品电商供应链风险指标评价体系，应用AHP和模糊综合评

价法进行供应链风险总体评价和指标风险排序，对各环节风险的防范进行探究，为生鲜电商企业降低供应链风险提

供参考依据。

关键词：农产品电商；供应链风险；模糊综合评价

中图分类号：F323.7文献识别码：A文章编号：2096-3157（2024）18-0032-04

一、研究背景主要分为农户生产风险、运营风险和需求突变风险，并从供应

我国社区O2O模式中的生鲜农产品流通模式主要是以生鲜链的横向联合和纵向联合两个角度提出了生鲜农产品供应链突

电商企业为核心的供应链流通模式，生鲜农产品供应链的稳定发事件的应对策略。王维娜[7]认为生鲜电子商务拓展了生鲜产

对于保障国民生活、发展国家经济具有重大的意义，生鲜农产业的销售途径和渠道，也一定程度地减少了中间环节，但仍然

品由于其季节性、易腐性、价格波动大、供应不稳定等特征，存在供应中断和需求中断的风险，其中供应中断风险与生产中

使得生鲜农产品供应链面临着各种潜在风险[1]，因此，生鲜农断和物流中断相关，而需求中断主要是指需求不稳定造成的风

产品电商供应链管理在某种程度上来看实质是风险管理。生鲜险。李悦和刘旭[8]构建了云物流模式下生鲜农产品绿色供应链

农产品供应链由于涉及范围广、环节多的特点，正常市场条件风险评价指标体系，利用层次分析法进行评价后得出物流风险

下滞销、价格波动等现象时有发生，一旦发生突发事件，供应[9]

最大，应当重点关注农产品运输过程中的风险。薛琴建立了

链更容易发生异变和中断，影响居民生活、威胁供应链节点企

生鲜农产品供应链风险评价指标体系，从外部环境风险、供应

业生存和农户的生计，因此，国内外许多学者对生鲜农产品供

链运作风险和供应链主体合作风险三个维度的风险展开分析，

应链风险进行了研究。

并提出国家应当要提升生鲜农产品供应链的柔性和韧性，供应

国外方面，Guritn等[2]认为生鲜农产品供应链容易受到

链成员要通过建立有效的信息共享平台、应急预案、创新供应

天气变化、自然灾害、其他生物和环境的影响，因此供应链风

链上的分销渠道等手段来规避农产品供应链的风险。

险比工业供应链更大。Nakandala[3]构建了生鲜食品供应链风

二、农产品电商供应链风险评估指标体系构建与权重确定

险分析框架，将生鲜食品供应链面临的风险分为宏观层面风险、

[4]1.供应链风险评估指标体系构建

系统内部运营风险、企业内部风险三类。Iqbal和Shalij将

通过文献整理并结合专家访谈结果