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餐饮考试题库.doc

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    1:、餐后结帐,客人反映帐单价格不对时，服务员应如何解决？

    用餐客人在结束用餐时,对送上来的帐单认为不对,也是常有的事情。此时,餐厅服务员要做的第一件事就是耐心，千万不要让客人有认为你做了手脚的想法,你应该这么想:消费者有权利把消费的金额在付款之前弄清楚，假如换了你,你也会这么做,在解决这种情况时,应该先向客人道歉，马上把帐单拿回帐台重新查对。多数情况下,帐单不会有问题，因为在給客人送上帐单之前，必须将帐单查对清楚,假如你没有做到这一步,阐明你的工作粗心大意,值得反思。在帐台重新查对后,将帐单重新送給客人,此时应耐心地和客人共同查对客人点的菜肴、主食、饮料等,待客人认可后再收款,这时决不能有任

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