幼儿园食品安全卫生管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为了保障幼儿园师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保幼儿园食品安全卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园全体教职工、幼儿及其家长。

第三条幼儿园食品安全卫生管理坚持预防为主、防治结合、科学管理、责任到人的原则。

第四条幼儿园食品安全卫生管理工作由园长负责，分管领导具体组织实施，各部门、班级共同参与。

第二章组织机构及职责

第五条幼儿园成立食品安全卫生管理领导小组，负责幼儿园食品安全卫生管理工作的组织、协调、监督和检查。

第六条食品安全卫生管理领导小组职责：

1.贯彻执行国家有关食品安全卫生的法律法规和政策；

2.制定幼儿园食品安全卫生管理制度；

3.组织开展食品安全卫生培训和宣传教育；

4.定期对食品安全卫生工作进行监督检查；

5.调查处理食品安全卫生事故；

6.向园长报告食品安全卫生管理工作情况。

第七条幼儿园设立食品安全卫生管理员，负责日常食品安全卫生管理工作。

第八条食品安全卫生管理员职责：

1.负责食品采购、储存、加工、分发等环节的卫生管理；

2.监督检查食品原料、食品添加剂、食品包装材料等是否符合国家规定；

3.定期对厨房、餐厅、食品仓库等场所进行清洁消毒；

4.组织开展食品安全卫生培训；

5.及时发现并报告食品安全卫生问题；

6.参与食品安全卫生事故的调查处理。

第三章食品采购与验收

第九条幼儿园食品采购实行定点采购，采购渠道必须合法、正规，确保食品来源可靠。

第十条食品采购应选择有资质的供应商，采购合同中应明确食品质量、数量、价格、交货时间、验收标准等内容。

第十一条食品验收时，应严格按照采购合同中的验收标准进行，验收内容包括：

1.食品质量是否符合国家规定；

2.食品包装是否完好；

3.食品数量是否与合同相符；

4.食品储存条件是否符合要求。

第十二条验收不合格的食品，不得入库、加工、分发。

第四章食品储存与加工

第十三条食品储存应分类存放，生熟食品分开，易腐食品与非易腐食品分开，防止交叉污染。

第十四条食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度、湿度等条件符合食品储存要求。

第十五条食品加工应按照食品安全操作规范进行，确保食品卫生。

第十六条食品加工人员应穿戴清洁的工作服、帽子、口罩，定期进行健康检查，患有有碍食品卫生的疾病者不得从事食品加工工作。

第五章食品分发与供应

第十七条食品分发应确保食品温度、湿度等条件符合要求，防止食品变质。

第十八条食品供应时应注意营养搭配，保证幼儿膳食平衡。

第十九条食品供应人员应保持个人卫生，分发食品时不得用手直接接触食品。

第六章食品安全卫生检查

第二十条幼儿园应定期对食品安全卫生进行检查，检查内容包括：

1.食品采购、储存、加工、分发等环节的卫生管理；

2.食品原料、食品添加剂、食品包装材料等是否符合国家规定；

3.食品储存条件是否符合要求；

4.食品加工人员的健康状况；

5.食品安全卫生培训情况。

第二十一条检查中发现的问题，应及时整改，整改措施应报食品安全卫生管理领导小组备案。

第七章食品安全卫生事故处理

第二十二条幼儿园发生食品安全卫生事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

第二十三条食品安全卫生事故发生后，应及时向当地食品药品监督管理部门报告，并配合相关部门进行调查处理。

第二十四条对食品安全卫生事故的责任人，应依法予以处理。

第八章奖励与处罚

第二十五条对在食品安全卫生管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

第二十六条对违反食品安全卫生管理制度的个人和集体，给予批评教育，情节严重的，依法予以处理。

第九章附则

第二十七条本制度由幼儿园食品安全卫生管理领导小组负责解释。

第二十八条本制度自发布之日起施行。

幼儿园食品安全卫生管理制度

第一章总则

第一条为了保障幼儿园师生的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保幼儿园食品安全卫生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园全体教职工、幼儿及其家长。

第三条幼儿园食品安全卫生管理坚持预防为主、防治结合、科学管理、责任到人的原则。

第四条幼儿园食品安全卫生管理工作由园长负责，分管领导具体组织实施，各部门、班级共同参与。

第二章组织机构及职责

第五条幼儿园成立食品安全卫生管理领导小组，负责幼儿园食品安全卫生管理工作的组织、协调、监督和检查。

第六条食品安全卫生管理领导小组职责：

1.贯彻执行国家有关食品安全卫生的法律法规