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2025年初中生烧菜题目及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.在烹饪过程中，以下哪种调味料主要用于去腥增香？
A.食盐
B.生姜
C.葱
D.料酒
答案：D
2.煮面条时，以下哪种方法可以使面条更加筋道？
A.快火煮
B.慢火煮
C.水开后下入面条，快速搅拌
D.水开后下入面条，不搅拌
答案：C
3.炒菜时，以下哪种油温最适合爆炒？
A.冷油
B.温油
C.热油
D.燃点较高的油
答案：C
4.在烹饪中，以下哪种食材最适合炖煮？
A.蔬菜
B.肉类
C.海鲜
D.豆制品
答案：B
5.制作糖醋排骨时，以下哪种调料是必不可少的？
A.食盐
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