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第1页，共40页，星期日，2025年，2月5日学习目的：理解生产运作管理的概论和内容了解生产运作管理与其他职能的关系掌握现场管理及其特点理解“5S”管理的内容掌握看板管理的内容重点和难点：准确把握现场管理和看板管理的程序及管理条件。关键概念：生产运作管理现场管理5S看板管理第2页，共40页，星期日，2025年，2月5日第一节生产运作管理基础

一、生产运作管理1、生产运作的概念生产与运作的实质是一种生产活动。人们习惯把提供有形产品的活动称为制造型生产，而将提供无形产品即服务的活动称为服务型生产。过去，西方国家的学者把有形产品的生产称作“Production”（生产），而将提供服务的生产称作“Operations”（运作）。而近几年来更为明显的趋势是把提供有形产品的生产和提供服务的生产统称为“Operations”，都看成是为社会创造财富的过程。第3页，共40页，星期日，2025年，2月5日生产与运作概念的发展第4页，共40页，星期日，2025年，2月5日2、生产与运作活动的过程把输入资源按照社会需要转化为有用输出，实现价值增值的过程就是运作活动的过程。见下图：第5页，共40页，星期日，2025年，2月5日输入－转换－输出的典型系统第6页，共40页，星期日，2025年，2月5日3、制造生产与服务运作的区别（1)产品物质形态不同（2)顾客参与程度不同（3)对顾客需求的响应时间不同（4)运作场所的集中性和规模不同（5)在质量标准及度量方面不同第7页，共40页，星期日，2025年，2月5日制造业与服务业的区别第8页，共40页，星期日，2025年，2月5日二、生产运作管理生产与运作管理是指对企业提供产品或服务的系统进行设计、运行、评价和改进的各种管理活动的总称。生产与运作系统的设计包括产品或服务的选择和设计、运作设施的地点选择、运作设施的布置、服务交付的系统设计、工作的设计。生产与运作系统的运行主要是指在现行的运作系统中如何适应市场的变化，按用户的需求生产合格产品和提供满意服务。生产与运作系统的运行主要涉及生产计划、组织与控制三个方面。第9页，共40页，星期日，2025年，2月5日生产运作的主要特征（1）能够满足人们某种需要，即有一定的使用价值；（2）需要投入一定的资源，经过一定的变换过程才能实现；（3）在变换过程中需投入一定的劳动，实现价值增值。第10页，共40页，星期日，2025年，2月5日生产系统运转程序图第11页，共40页，星期日，2025年，2月5日1、生产与运作管理的研究对象生产与运作管理学的研究对象是生产与运作系统。所谓生产与运作系统，是指使上述的变换过程得以实现的手段。它的构成与变换过程中的物质转化过程和管理过程相对应，也包括一个物质系统和一个管理系统。物质系统是一个实体系统，主要由各种设施、机械、运输工具、仓库、信息传递媒介等组成。例如，一个机械工厂，其实体系统包括车间，车间内的各种机床、天车等工具，车间与车间之间的在制品仓库等。一个化工厂，它的实体系统可能主要是化学反应罐和形形色色的管道；一个急救系统或一个经营连锁快餐店的企业，它的实体系统可能又大为不同，不可能集中在一个位置，而是分布在一个城市或一个地区内各个不同的地点。管理系统主要是指生产与运作系统的计划和控制系统，以及物质系统的设计、配置等问题。其中的主要内容是信息的收集、传递、控制和反馈。第12页，共40页，星期日，2025年，2月5日2、生产与运作管理内容1）生产与运作战略制定生产与运作战略决定产出什么，其目的是为产品生产及时提供全套的、能取得令人满意的技术经济效果的技术文件，并尽量缩短开发周期，降低开发费用。2）生产与运作系统(设计)构建管理生产与运作系统(设计)构建管理包括设施选择、生产规模与技术层次决策、设施建设、设备选择与购置、生产与运作系统总平面布置、车间及工作地布置等；其目的是为了以最快的速度、最少的投资建立起最适宜企业的生产系统主体框架。第13页，共40页，星期日，2025年，2月5日3）生产与运作系统的运行管理