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2025年中级茶艺师的题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶属于半发酵茶（）

A.龙井B.普洱C.铁观音D.碧螺春

2.茶艺表演中常用的煮水器是（）

A.随手泡B.紫砂壶C.盖碗D.公道杯

3.品饮乌龙茶时，茶水比例一般为（）

A.1:20B.1:30C.1:50D.1:70

4.以下哪种茶叶外形呈条索状（）

A.太平猴魁B.六安瓜片C.祁门红茶D.君山银针

5.茶叶储存的最佳温度是（）

A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃

6.红茶的发酵程度是（）

A.不发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵

7.茶艺服务中与顾客交流时，语言表达应（）

A.简洁快速B.温和委婉C.直接强硬D.模糊不清

8.（）是中国茶道的核心。

A.和B.静C.清D.廉

9.以下哪种茶具适合冲泡普洱茶（）

A.玻璃茶具B.陶瓷茶具C.紫砂茶具D.塑料茶具

10.新茶与陈茶的区别主要在于（）

A.香气和滋味B.颜色和形状C.大小和重量D.产地和品种

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于中国十大名茶的有（）

A.西湖龙井B.信阳毛尖C.武夷山大红袍D.安吉白茶

2.茶艺表演中常用的礼仪有（）

A.微笑礼B.鞠躬礼C.伸掌礼D.点头礼

3.影响茶叶品质的因素有（）

A.产地B.采摘时间C.加工工艺D.储存条件

4.以下哪些属于绿茶的制作工艺（）

A.杀青B.揉捻C.发酵D.干燥

5.品茗环境的要求包括（）

A.安静B.整洁C.舒适D.有文化氛围

6.乌龙茶按产地可分为（）

A.闽北乌龙茶B.闽南乌龙茶C.广东乌龙茶D.台湾乌龙茶

7.以下关于紫砂壶的说法正确的有（）

A.透气性好B.泡茶能保持茶叶原味C.越用越润D.传热快

8.茶叶的主要成分有（）

A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.维生素

9.茶艺师在服务过程中应具备的素质有（）

A.专业知识B.良好的沟通能力C.优雅的仪态D.销售技巧

10.以下属于黑茶的有（）

A.湖南黑茶B.四川边茶C.六堡茶D.茯砖茶

三、判断题（每题2分，共10题）

1.白茶是完全不发酵的茶。（）

2.冲泡花茶时水温越高越好。（）

3.紫砂壶适合冲泡各种茶叶。（）

4.茶叶的香气只与品种有关。（）

5.茶艺表演中，服装颜色应鲜艳夺目。（）

6.品饮红茶时一般先闻香后观汤色。（）

7.绿茶的保质期一般比红茶长。（）

8.茶艺师在泡茶时可以随意聊天。（）

9.黄茶的特点是黄叶黄汤。（）

10.茶点搭配应遵循甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙的原则。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述冲泡绿茶的基本步骤。

答案：温杯，投茶（根据个人喜好决定投茶量），采用上投法（如碧螺春）、中投法（如黄山毛峰）或下投法（如六安瓜片）注水，注水至七八分满，稍等片刻后即可品饮。

2.请说明乌龙茶的主要特点。

答案：属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。外形卷曲、紧结，汤色金黄明亮，香气高长，滋味浓郁回甘，叶底绿叶红镶边。

3.如何鉴别茶叶的优劣？

答案：从外形看条索、色泽、整碎、净度；闻干茶香的高低、纯异；冲泡后观汤色、尝滋味，优质茶滋味醇厚、香气纯正持久，叶底柔软、匀齐。

4.简述茶艺服务中接待顾客的注意事项。

答案：热情主动迎接，使用礼貌用语；了解顾客需求，耐心解答疑问；操作规范优雅，展示专业素养；注意与顾客保持良好互动，营造舒适氛围。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何在茶艺服务中传承和弘扬中国茶文化？

答案：通过专业讲解，让顾客了解茶的历史、文化；在茶艺表演中展示传统技艺；结合文化活动推广茶文化；提供特色茶体验，培养顾客对茶文化的兴趣。

2.对于当前茶艺行业的发展趋势，你有什么看法？

答案：朝着多元化发展，如结合养生、文旅等。更加注重品质和体验，对茶艺师要求提高。线上线下融合推广，创新经营模式，满足不同消费者需求。