构建食品安全保障体系：现状、挑战与创新策略.docx

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2025-09-24 发布于上海
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构建食品安全保障体系：现状、挑战与创新策略

一、引言

1.1研究背景与意义

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全作为全球公共卫生的核心议题，是人类生存和发展的基础，在人们的生活中占据着至关重要的地位。随着经济的发展和人们生活水平的提高，食品的种类日益丰富，食品生产和供应链也变得愈发复杂。与此同时，食品安全问题频繁发生，引起了社会各界的广泛关注。从早期的苏丹红鸭蛋事件，到后来的三聚氰胺奶粉事件，再到近期的瘦肉精、地沟油等问题，这些食品安全事件不仅严重威胁了公众的身体健康，也对经济和社会稳定造成了负面影响。

食品安全直接关系到公众的健康。不安全的食品可能导致食源性疾病的爆发，如食物中