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第43卷第5期物探与化探Vol.43,No.5
2019年10月GEOPHYSICAL&GEOCHEMICALEXPLORATIONOct.,2019
doi:10.11720/wtyht.2019.0020
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王卫星,曹淑萍,李攻科.天津盘山磨盘柿子品质分析及其产地土壤地球化学特征[J].物探与化探,2019,43(5):11311137.http://doi.org/10.
11720/wtyht.2019.0020
WangWX,CaoSP,LiGK.ChemicalcompositionanalysisandsoilgeochemicalcharacteristicsofMopanpersimmoninPanshan,Tianjin[J].Geophysical
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andGeochemicalExploration,2019,43(5):11311137.http://doi.org/10.11720/wtyht.2019.0020
天津盘山磨盘柿子品质分析及其产地
土壤地球化学特征
王卫星,曹淑萍,李攻科
(天津市地质调查研究院,天津300191)
摘要:柿子是天津市蓟州区的传统果品,蓟州区盘山周边地区种植的柿子品种为磨盘柿子,磨盘柿子因产于风景
秀丽的旅游胜地盘山而得名。笔者研究了盘山磨盘柿子品质指标及其产地土壤地球化学特征,研究结果表明:盘
山磨盘柿子灰分平均为0.38g/100g,脂肪平均为0.20g/100g,粗纤维平均为0.67%,β⁃胡萝卜素平均为77.27μg/
100g,水分平均为77.92g/100g,维生素C(VC)平均为25.80mg/100g,可溶性总糖平均为14.81%,蛋白质平均为
0.63g/100g,果实中植物大量营养元素K、N、P和中量营养元素S、Ca、Mg含量较高。盘山磨盘柿子主要分布在盘
山花岗岩岩体及其周围,柿子产区的区域表层土壤及根系土土壤酸碱度环境比较适宜柿子树生长,其中表层土壤
中MgO、KO、Mo、F含量显著高于天津市土壤背景值;根系土土壤剖面中SiO平均含量较高,偏砂性土壤有利于柿
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子树生长,大量营养元素K平均含量较高,而N、P、Corg平均含量在剖面中下部土壤中缺乏或较缺乏。根系土元素
与果实品质相关性反映,产区土壤中SiO、Mo、P、KO含量优势给果实中β⁃胡萝卜素、VC、蛋白质等营养品质提升
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提供了有利条件,有利于果实高品质的形成。
关键词:盘山磨盘柿子;品质;化学成分;土壤地球化学
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中图分类号:P632文献标识码:A文章编号:10008918(2019)05113107
种,在良好的田间管理模式下,柿果个大、皮薄、汤
0引言清、均匀、色彩鲜艳,味道甘甜,尤以盘山周围的花岗
岩地区所产质量最好,并且种植历史悠久,盘山磨盘
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