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食品安全节方案

民以食为天，食以安为先。咱们老百姓最朴素的心愿，不过是餐桌上的每一口都吃得踏实、吃得放心。可现实里，去菜市场买菜总担心农药残留，点外卖会反复看商家资质，给孩子挑奶粉要比对成分表——这些日常里的小纠结，都在提醒我们：食品安全不仅是监管部门的责任，更需要全社会一起“搭把手”。为了让“安全”二字真正走进每个家庭的厨房，融入城市的烟火气，特策划本次食品安全节活动。

一、活动背景与目标

（一）活动背景

近年来，随着生活水平提升，大家对“吃得好”的追求逐渐转向“吃得安全”。但不可否认，仍有部分人对食品安全知识一知半解：老人容易被“包治百病”的保健品迷惑，年轻人点外卖只看销量不查资质，妈妈们给孩子选零食时看不懂成分表……这些信息差，既影响着生活质量，也削弱了对食品安全的信任感。另一方面，很多食品企业有规范的生产流程、严格的质检标准，却缺乏与消费者直接沟通的渠道，“做得好”却“说不好”。举办食品安全节，正是搭建一座“双向桥梁”——让专业知识从文件里“走出来”，让企业透明从后厨“亮出来”，让老百姓的疑问从嘴边“问出来”。

（二）活动目标

活动坚持“科普+互动+共治”三位一体，具体目标分三个层次：

第一层次是知识普及。覆盖全年龄段人群，重点针对老人、宝妈、青少年三类易受信息干扰的群体，让“如何看食品标签”“隔夜菜能不能吃”“外卖商家资质怎么查”等实用知识入脑入心；

第二层次是信任建立。通过“透明厨房”直播、快检实验室开放等方式，把食品生产、加工、流通的“幕后”变成“台前”，让消费者亲眼看到“安全”是如何被守护的；

第三层次是共治氛围。鼓励市民从“旁观者”变“参与者”，通过“我是食品安全监督员”招募、问题线索征集等活动，让“人人关心、人人参与”的理念扎根。

二、活动主题与基本信息

（一）活动主题

“安全食光·共享美好”——取“食”与“时”的谐音，既强调食品安全是“每时每刻”的守护，也寓意通过活动让每个家庭都能享受“有光”的饮食生活。

（二）时间与地点

时间：选择XX月中旬（避开节假日高峰，兼顾工作日与周末人流），持续7天；

地点：主会场设在市中心市民广场（交通便利、人流量大），分会场延伸至社区活动中心、中小学、大型商超，形成“1+N”覆盖网络。

三、组织架构与职责分工

活动由市市场监管局牵头，联合市商务局、教育局、妇联、餐饮协会等单位共同主办，具体设四个工作组：

综合协调组：负责整体方案制定、部门沟通、进度把控，组长由市场监管局食品安全协调科负责人担任；

宣传推广组：负责线上线下宣传物料设计（如海报、短视频、朋友圈广告）、媒体联络、活动预热及后续报道，成员包括融媒体中心工作人员、网络达人；

活动执行组：负责主会场及分会场场地布置、设备调试、人员培训（如讲解员、志愿者）、流程演练，由餐饮协会、社区工作人员组成；

后勤保障组：负责物资采购（科普手册、互动礼品、应急药品）、场地安保、医疗急救，联合公安、消防、社区卫生服务中心落实。

各组每周召开碰头会，及时解决筹备中的问题，确保“分工不分家”。

四、核心活动内容设计

活动以“一天一主题”形式展开，兼顾专业性与趣味性，具体安排如下：

（一）首日：科普启幕——安全知识“活起来”

主会场设置“食品安全科普互动区”，用老百姓最容易接受的方式讲知识：

卡通形象“食安小卫士”全程互动，通过“辨假调料”小游戏（用仿真道具模拟劣质油、过期调料，让参与者分辨）、“安全知识大转盘”（转到问题现场解答），把“食品添加剂≠有害”“冷链食品如何正确处理”等知识点变成趣味挑战；

“你问我答”专家台，邀请食品安全检测工程师、营养师坐诊，现场解答“隔夜饭中亚硝酸盐超标吗”“儿童零食怎么选”等高频问题；

流动宣传车循环播放自制科普短片，内容取自真实案例（如某早餐店规范操作后顾客增多），用“身边事”讲“安全理”。

（二）次日至第四日：透明体验——后厨车间“亮出来”

这三天分别聚焦“餐饮”“生产”“流通”三个环节，带市民“沉浸式”看安全：

餐饮环节：组织“透明厨房开放日”，选取早餐店、网红餐厅、学校食堂三类代表性场所，通过现场参观+网络直播的方式，展示后厨“明厨亮灶”设备（如监控显示屏、消毒记录）、厨师操作规范（戴口罩手套、生熟分开）；

生产环节：联系本地食品工厂（如粮油企业、糕点作坊），安排市民参观原料仓库（看检验合格证明）、加工车间（看消毒流程）、包装区（看生产日期打印），重点讲解“从农田到餐桌”的追溯体系；

流通环节：在大型商超设置“生鲜安全走廊”，工作人员现场演示蔬菜农残快检（用试纸检测、讲解数值含义）、肉类“两章两证”查验（检疫章、检验章、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证），教大家如何挑到“放心菜”。

（三）第五日：亲子课堂——安全意识“种下去”

针对家庭群体，在分会场社区活动中心和中小学开展“食品安全亲子课堂”