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中药材储存条件与保管技巧

中药材的储存与保管，是确保其药效稳定、品质优良的关键环节。作为具有生命力的活性物质，中药材易受外界环境因素影响而发生霉变、虫蛀、泛油、变色、气味散失等变质现象，不仅降低药效，甚至可能产生有害物质，危害人体健康。因此，掌握科学的储存条件与保管技巧，对于从事中药行业的专业人士及家庭日常存药都至关重要。

一、影响中药材储存的环境因素

中药材的变质往往是多种因素综合作用的结果，了解这些因素是做好储存保管的基础。

1.温度：温度过高会加速中药材中有效成分的分解、挥发，促进微生物的生长繁殖，导致霉变、虫蛀、泛油等。多数中药材适宜在常温（10℃-20℃）下储存，高温季节需特别注意降温。温度过低对某些含油脂、黏液质的药材也可能造成冻害，需适当防护。

2.湿度：湿度是影响中药材质量最关键的因素之一。湿度过高（相对湿度超过70%）易导致药材吸潮，为霉菌、虫卵的滋生提供条件，引发霉变、虫蛀。同时，高湿度也会使某些药材潮解、软化。理想的相对湿度应控制在60%-70%之间。

3.光照：日光中的紫外线和红外线会引起中药材中某些成分的氧化、分解、变色和气味散失。如含色素类、挥发油类的药材，长期暴露于强光下，品质极易下降。

4.空气（氧气）：空气中的氧气会与中药材中的某些成分发生氧化反应，导致有效成分变质、失效，如油脂类药材的酸败，某些苷类成分的水解等。

5.微生物：霉菌、酵母菌等微生物在适宜的温湿度条件下，会迅速生长繁殖，分解药材中的有机物质，导致霉变、腐烂，产生毒素。

6.虫害：仓库害虫对中药材的危害极大，它们不仅蛀食药材，破坏其组织结构，其排泄物、虫尸还会污染药材，甚至传播病菌。

二、通用储存原则与基本条件

无论何种中药材，其储存保管都应遵循以下通用原则，并创造适宜的基本条件：

1.干燥通风：这是最基本也是最重要的原则。干燥能抑制微生物繁殖和虫害滋生，通风则有助于散发药材内部及储存环境中的湿气和热量，防止闷坏。

2.控制温湿度：根据前述适宜范围，尽量将储存环境的温度控制在凉爽（10℃-20℃为佳，夏季不超过25℃-30℃），相对湿度控制在60%-70%。可根据实际情况采用降温、去湿或增湿（极少数需保持一定湿度的药材）措施。

3.避光：储存场所应避免阳光直射，尤其是对光敏感的药材，应存放于阴暗处或采用遮光容器、包装材料。

4.清洁卫生：储存场所及容器必须保持清洁，定期打扫，清除灰尘、杂物及虫蛀、霉变的残料，防止交叉污染和病虫害滋生蔓延。

5.分类存放：不同性质、不同科属、不同药用部位、以及容易相互影响的药材应分开存放。例如，易吸潮的药材与易干燥的药材分开；有特殊气味的药材（如麝香、冰片）与其他药材分开，防止串味；毒性药材、贵细药材应专柜、专库（或专区）存放，并有严格的管理制度。

三、实用保管技巧

在遵循通用原则的基础上，针对不同特性的中药材，还需运用一些实用的保管技巧：

1.容器选择：

*普通药材：可选用质地坚硬的木箱、竹篓、瓦缸、陶罐等，底部可垫置生石灰、硅胶等干燥剂（注意避免药材直接接触）。

*易潮解、风化或挥发的药材：宜选用密封性能好的玻璃罐、瓷瓶、塑料袋（聚乙烯无毒塑料袋）或金属罐。

*贵细药材：如人参、鹿茸、冬虫夏草等，除密封外，还可采用真空包装，并可考虑低温冷藏（但需注意防止与其他食物串味及freezerburn）。

2.防潮措施：

*生石灰吸湿：将块状生石灰用布袋装好，放置于储存容器或仓库角落，可有效吸收空气中的水分。生石灰吸潮后会变成粉末，应及时更换。

*硅胶干燥剂：无色透明颗粒，吸潮后变色（如蓝色硅胶变粉红），可烘干后重复使用，方便卫生。

*通风降潮：在晴朗干燥的天气，适时开窗通风，排除湿气。但在雨季或湿度大的天气，则应关闭门窗，防止室外潮气侵入。

3.防虫措施：

*清洁防虫：保持环境和容器清洁是根本。

*高温或低温杀虫：对于少量药材，可采用暴晒（适用于耐高温、不易泛油变色的药材）或低温冷冻（如冰箱冷冻）的方法杀灭虫卵和成虫。

*天然驱虫剂：在储存容器中可放入少量用纱布包好的花椒、大蒜、樟脑（注意：有些药材如动物类、含挥发油类不宜与樟脑同放，以免串味或影响药效）等，有一定的驱虫作用。

*药剂熏蒸：对于大量药材仓库，在严格按照操作规程和安全规范的前提下，可采用磷化铝等药剂熏蒸防虫，但家庭储存一般不建议使用。

4.防霉变措施：

*霉变的关键诱因是高湿度，因此控制湿度是核心。一旦发现药材轻微受潮，应立即通风晾晒或烘干，但需注意避免高温破坏有效成分。

*对于已经发生霉变的药材，轻微者可经过处理（如刷洗、晾晒、烘烤）后酌情使用或废弃；严重霉变者，因可能产生黄曲霉毒素等有害物质，必须坚决废