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食品防护考试试题及答案.doc

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    食品防护考试试题及答案

    一、单项选择题

    1.食品防护计划的核心目标是？

    A.提升食品口感B.确保食品供应链安全C.降低食品成本D.增加食品产量

    答案：B

    2.以下哪种情况不属于食品受到故意污染的潜在威胁源？

    A.心怀不满的员工B.自然灾害C.恐怖组织D.竞争对手

    答案：B

    3.食品防护的重点环节不包括？

    A.原料采购B.产品研发C.生产加工D.储存运输

    答案：B

    4.识别食品防护威胁的第一步是？

    A.进行风险评估B.制定应急预案C.培训员工D.建立监控体系

    答案：A

    5.防止未经授

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