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中药煎煮技能与方法理论知识考卷及答案

一、单项选择题（每小题2分，共40分）

1.下列哪种中药材在煎煮前不需要进行特殊处理（）

A.矿石类

B.贝壳类

C.根茎类

D.动物角甲类

2.一般中药煎煮前浸泡的时间为（）

A.10-20分钟

B.20-30分钟

C.30-60分钟

D.60-90分钟

3.煎煮中药时，火候的选择一般是（）

A.先文火后武火

B.先武火后文火

C.一直用文火

D.一直用武火

4.下列哪种药物需要包煎（）

A.薄荷

B.石膏

C.旋覆花

D.人参

5.需要先煎的药物是（）

A.钩藤

B.阿胶

C.磁石

D.砂仁

6.后下的药物一般在其他药物煎煮（）放入。

A.5-10分钟

B.10-15分钟

C.15-20分钟

D.20-25分钟

7.中药煎煮时，加水量一般为药物重量的（）

A.3-5倍

B.5-8倍

C.8-10倍

D.10-12倍

8.下列哪种容器不适合煎煮中药（）

A.砂锅

B.不锈钢锅

C.铁锅

D.陶瓷锅

9.一剂中药一般煎煮（）次。

A.1次

B.2-3次

C.4-5次

D.6次以上

10.煎药过程中，如果药液沸腾溢出，应该（）

A.继续大火煎煮

B.立即关火

C.调至小火并适当搅拌

D.加入冷水

11.对于质地疏松、花粉类药物，煎煮时应（）

A.先煎

B.后下

C.包煎

D.另煎

12.以下药物中，需要烊化的是（）

A.琥珀

B.鹿角胶

C.羚羊角

D.番泻叶

13.煎煮含挥发性成分的药物时，应（）

A.延长煎煮时间

B.缩短煎煮时间

C.先煎

D.久煎

14.煎药用水以（）为宜。

A.自来水

B.纯净水

C.矿泉水

D.以上均可

15.下列关于中药煎煮时间的说法，错误的是（）

A.解表药煎煮时间较短

B.滋补药煎煮时间较长

C.一般药物煎煮30-60分钟

D.所有药物煎煮时间都相同

16.先煎的目的是（）

A.使药物有效成分充分煎出

B.防止药物挥发

C.减少药物毒性

D.A和C

17.后下药物的主要目的是（）

A.避免有效成分挥发

B.增加药物溶解度

C.便于煎煮

D.使药物味道更好

18.包煎药物是为了（）

A.防止药物糊锅

B.减少药物对咽喉的刺激

C.使药物煎煮更均匀

D.以上都是

19.另煎药物的原因是（）

A.药物价格昂贵

B.药物有效成分不易煎出

C.避免与其他药物相互作用

D.以上都是

20.煎煮中药时，搅拌的频率一般为（）

A.1-2次/10分钟

B.3-4次/10分钟

C.5-6次/10分钟

D.不需要搅拌

二、多项选择题（每小题3分，共30分）

1.以下属于需要先煎的药物有（）

A.龙骨

B.牡蛎

C.龟甲

D.鳖甲

2.需要后下的药物特点包括（）

A.含挥发性成分

B.有效成分受热易破坏

C.质地坚硬

D.气味芳香

3.包煎药物的适用范围有（）

A.花粉类药物

B.细小种子类药物

C.绒毛类药物

D.矿石类药物

4.烊化的药物有（）

A.阿胶

B.鹿角胶

C.龟板胶

D.饴糖

5.中药煎煮前浸泡的作用有（）

A.使药物湿润变软

B.有利于有效成分的煎出

C.去除药物表面杂质

D.缩短煎煮时间

6.选择煎药容器时，应考虑的因素有（）

A.不与药物发生化学反应

B.导热均匀

C.价格便宜

D.容易清洗

7.以下关于中药煎煮火候的说法，正确的有（）

A.武火使药液迅速沸腾

B.文火使药物有效成分充分溶出

C.解表药多用武火

D.滋补药多用文火

8.煎药过程中需要注意的事项有（）

A.观察火候和时间

B.防止药液溢出

C.避免煎干或烧焦

D.及时搅拌

9.影响中药煎煮效果的因素有（）

A.煎煮时间

B.火候

C.加水量

D.药物处理方法

10.下列药物中，需要另煎的有（）

A.人参

B.西洋参

C.羚羊角

D.鹿茸

三、判断题（每小题1分，共10分）

1.所有中药在煎煮前都需要长时间浸泡。（）

2.煎煮中药时，水加得越多越好。（）

3.后下的药物可以和其他药物一起放入锅中煎煮。（）

4.包煎的药物用普通纱布包裹即可。（）

5.矿石类药物不需要先煎。（）

6.煎药过程中可以随时添加冷