1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

裱花烘焙理论题库及答案.doc

裱花烘焙理论题库及答案.doc

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    裱花烘焙理论题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.打发蛋清时，加入（）能帮助蛋清更好地打发。

    A.盐B.糖C.柠檬汁D.水

    答案：C

    解析：柠檬汁能降低蛋清的表面张力，增加泡沫的稳定性，有助于蛋清更好打发。

    2.烘焙蛋糕时，烤箱预热的目的是（）。

    A.让烤箱升温均匀B.去除烤箱内湿气C.提高烘焙效率D.以上都是

    答案：D

    解析：预热可使烤箱升温均匀，去除湿气，能让蛋糕在合适温度下迅速定型，提高烘焙效率。

    3.制作裱花蛋糕常用的裱花嘴中，用于挤出贝壳形状的是（）。

    A.圆形裱花嘴B.花瓣裱花嘴C.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    田晓亮 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    计算机二级持证人

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    领域认证 该用户于2025年08月13日上传了计算机二级

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >