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橙皮苷的超滤提取及其酶法改性：工艺优化与性能研究.docx

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    橙皮苷的超滤提取及其酶法改性：工艺优化与性能研究

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    橙皮苷（Hesperidin）作为一种广泛存在于柑橘类水果中的类黄酮化合物，具有良好的生理活性和药理作用，在医药、食品等领域展现出了巨大的应用价值。在医药领域，橙皮苷具有多种显著功效。它能够有效清除人体内多余的活性氧自由基，同时增强细胞的抗氧化防御能力，激活细胞内的抗氧化关键转录因子Nrf2，促进血红素加氧酶-1（HO-1）的表达，从而减轻体内DNA、蛋白质和组织器官因氧化应激带来的损伤。研究表明，橙皮苷可通过调节肝葡萄糖调节酶的活性使葡萄糖代谢正常化，降低患有Ⅰ型和Ⅱ型糖尿病啮齿动物的血

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