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7月必威体育精装版版门店管理层考试题
1.姓名：
2.您的门店
3.您的岗位
4.店长在门店时的职责是
值班现场第一负责人
门店外围关系日常维护
商圈变化与单店营销调整。
在迎宾处顶岗
门店运营节奏与销售节奏把控
5.管理组值班时要围绕顾客（）体验
服务快速准确
环境，卫生内外干净
提供个性化服务
6.值班前预防和计划是关键，我们需要做以下哪些事
目标设定
值班前检查
岗位安排
召开例会
7.值班前中后的关键点以下哪些描述是正确的
值班前制定计划排兵布阵
值班中实施追踪计划
值班后总结分析为下一个班次做好准备。
安排好就不用管了，员工自学
8.值班过程中随时调动前厅员工互相协作，协作安排时考虑些什么（）
错峰协助
易进易出
内容简单
9.为什么要使用每日值班检查表
培养人
统一标准
保证检查不漏项
提升执行力
10.召开例会的目的是
回顾昨日工作。
沟通今日重点和工作目标
增加员工士气
执行公司标准
11.在执行值班目标的过程中，我们需要做
不断追踪目标的达成情况
给予员工回馈以及激励
适当的时候给予员工训练
不用追踪，员工自学
12.店长每日值班检查表中关于月度目标的设立，描述正确的是
目标设定清晰具体可衡量。
有时间节点的描述。
有指定上级确认签字。
13.水壶多久清洁一次
每天
每周
每月
14.在检查门店健康证时，哪些可以接受
健康证复印件
健康证原件
电子版本含照片
现场传递
15.恢复台面时以下哪项工作不是必须要先做的
清理椅面沙发
清洁地面
椅子归位
上餐具
16.在高峰时段，我们要让员工做到（）
员工明确第一第二工作站职责
所有人员坚守岗位
服务员面带微笑，及时提供服务
服务员按照自己的想法工作
17.运营中的三元素指的是人员原物料（）
器具
卫生
设备
设施
18.值班目标包括顾客体验激励训练，产品销售等。它是围绕月度目标展开的。在（）时候制定完成
餐前（前一天晚上）
餐中
餐尾
随时
19.什么时候制定第二天的值班目标（）
前一天早上
前一天中午
前一天晚上
第二天早上
20.以下哪些工作不是值班前应该完成的（）
检查员工仪容仪表
确认员工数量是否与预估客流相匹配，原物料是否充足
每30分钟巡视各危险区域
21.餐前检查需要在（）完成并且整改。
开餐前
开餐后
前一天晚上
收尾后
22.新员工入职（）天内拜师
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23.每天早上（）点之前报送前一天的营业日报店长本人报送报送的数据是核对无误的。
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24.每天下午（）点之前存前钱一天营业款，特殊情况不能按时存款的，需要提前告知出纳
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25.（）号之前报送餐具盘点表。
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26.（）号之前报送门店闲置物品明细表
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27.（）号之前报送请示资产易耗品明细表
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28.（）号库管按照收银提供的销售数据金蝶酒水领料后，会有门店10天的酒水结存数据，酒水日盘10天对金蝶帐。这项工作做好后，会减少月底酒水差异，有差异的也能及时查明原因，而不是等到月度一起处理！
1号10号20号
5号15号25号
10号20号30号
29.26号中午（）点前把月度盘点明细表的照片发给负责的核算。避免因单据丢失而无基础数据！
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30.（）号中午12点前报送门店月度品项销售明细表、品项赠送明细表、品项退单明细表。
账期是每月25号晚大盘，报送周期上月26号到本月25号，品项销售明细表是品项+套餐明细。
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31.月度给门店的报表内有2个表页构成，利润表+营业费用明细表
对
错
32.日常报销开支出凭证的单据
店长备用金支付的，在金蝶入库的原材料如雪糕等
特殊店长备用金垫付款项，如团购退款，返现赠送特殊菜品团购换菜等
其他大额店长垫付的费用，如水电费等
33.店长需要管控其他财务相关工作
开发票人员上岗前必须培训到位，不允许不清晰的人员操作
收银系统操作上岗前必须培训到位，不允许不清晰的人员操作
不清晰不明白的工作要做到事前沟通而不是事后报备
特殊不能及时回复处理门店问题的时候以顾客为第1位，建议可以在群内咨询其他门店是否发生过类似情况及解决办法而不是让顾客等待
运营餐厅12:00~13:3017:30~21:00不对接工作，非餐期一定要把待处理的工作对接清楚
34.员工不得在区域聊天打闹，依靠坐在工作台等不当行为处罚（）元
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50
35.一级高危连带责任处罚标准（）
当事人100主管100
经理100
500厨房问题连带店长300
厨房问题连带区域经理100元
经理200
36.公司标准
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