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酒精厂上岗考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.酒精发酵的主要微生物是

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.大肠杆菌

答案：A

2.酒精发酵的最佳温度范围是

A.10-20℃

B.20-30℃

C.30-40℃

D.40-50℃

答案：C

3.酒精生产中常用的蒸馏方法是

A.水蒸气蒸馏

B.沸腾蒸馏

C.真空蒸馏

D.恒沸蒸馏

答案：D

4.酒精生产中常用的原料是

A.稻谷

B.玉米

C.小麦

D.以上都是

答案：D

5.酒精生产中常用的酵母菌种是

A.摇瓶酵母

B.粗酵母

C.上面酵母

D.上面酵母和下面酵母

答案