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有机食品认证知识培训班课件

目录

壹

有机食品概述

贰

有机认证标准

叁

有机食品生产

肆

有机食品加工

伍

有机食品市场准入

陆

有机食品监管与责任

壹

有机食品概述

定义与特点

指遵循自然规律和生态学原理生产，无化学添加的食品。

有机食品定义

天然、健康、环保，注重生态平衡与可持续发展。

有机食品特点

发展历程

20世纪90年代初，国外认证机构进入中国。

初步探索阶段

90年代末，中国建立有机食品认证机构。

起步发展阶段

21世纪至今，有机食品市场规模不断扩大。

快速发展阶段

市场现状

市场规模增长

有机食品市场销售额持续增长，中国已成为全球第三大有机消费市场。

消费趋势

消费者更关注有机认证，追求零污染、健康属性的有机食品。

贰

有机认证标准

国际认证标准

要求产品100%配料符合法令。

欧盟有机标准

分为100%有机等多种级别。

美国USDA认证

要求3年以上不使用化肥农药。

日本JAS认证

国内认证标准

有机产品认证的主要依据。

GB/T19630标准

包括生产、加工、标识、管理体系等多方面要求。

认证要求概述

认证流程

结合检查报告与材料审核，颁证委员会决定颁证与否。

综合审查颁证

检查员实地检查生产环境、管理体系，必要时抽样检测。

实地检查评估

申请人提交申请书、企业资料及环境证明。

提交申请材料

叁

有机食品生产

生产基地要求

三年内未用农药、化肥等违禁物

禁用化学物质

水、气、土等环境质量达标

环境质量标准

生产过程规范

选健康土地，堆肥改良土壤

选址与土壤管理

用有机种子，禁用化学农药

种植与田间管理

禁用物质清单

化学合成肥料

禁止使用任何化学合成肥料，强调农家肥料的使用。

化学合成农药

禁止使用有机合成化学农药，包括杀虫剂、除草剂等。

01

02

肆

有机食品加工

加工原则

节能减排，综合利用原料，保护环境。

可持续发展

最大程度保持原料营养，提高食品价值。

营养最小损失

加工过程控制

避免化学添加

加工中禁用添加剂、防腐剂等非天然物质，保持产品纯净。

严格卫生管理

确保加工环境、设备清洁卫生，避免交叉污染。

包装与标识

使用可降解、无害环保材料进行有机食品包装，确保食品纯净无污染。

环保材料包装

01

包装上需有清晰、规范的有机食品认证标识，便于消费者识别和选购。

明确有机标识

02

伍

有机食品市场准入

法规与政策

市场准入制度

实施生产许可管理

认证标准法规

各国制定严格标准

市场准入条件

01

合法营业执照

企业需具备合法营业执照，明确生产范围涵盖有机食品。

02

有机原料采购

原料须来自有机农业生产体系，供应商需有相关有机认证。

营销与推广

打造有机食品品牌，强调环保健康理念，提升产品附加值。

品牌塑造

01

通过线上线下多渠道销售，增加有机食品市场覆盖率。

渠道拓展

02

陆

有机食品监管与责任

监管机构与职责

01

国家监管机构

环保总局及认监委负责监管。

02

认证机构职责

监督获证单位，确保有机完整性。

违规处理与处罚

标注违规处罚

未获认证标注有机，将处3万以下罚款。

伪造认证处罚

伪造、冒用认证标志，将受法律严惩。

消费者权益保护

有机认证，全程追溯，保障权益。

有机认证追溯

依据消法，欺诈三倍赔偿。

法律维权依据

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