2025重庆外国语学校食堂工作人员招聘9人考试备考题库及答案解析.docxVIP

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2025重庆外国语学校食堂工作人员招聘9人考试备考题库及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食堂工作人员在操作过程中发现食品原料变质时，应首先（）

A.继续使用，尽量减少浪费

B.自行处理，隐藏问题

C.立即停止使用，并报告上级

D.添加其他调料掩盖变质

答案：C

解析：食品原料变质存在食品安全风险，必须立即处理。工作人员发现食品原料变质后，应立即停止使用，防止问题食品流入加工环节或供餐，并及时向食堂管理人员或相关部门报告，按照规定程序进行处理，确保食品安全。

2.清洁食堂餐具时，以下哪种做法是

备考资料、考前资料

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