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2025年食品检验工（高级）考试试卷：食品中污染物检测技术.docx

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    2025年食品检验工（高级）考试试卷：食品中污染物检测技术

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（本部分共30题，每题2分，共60分。每题只有一个正确答案，请在答题卡上将正确答案的序号涂黑。）

    1.在食品中重金属污染物的检测过程中，选择合适的样品前处理方法至关重要。比如，对于蔬菜样品来说，以下哪种前处理方法最能有效去除植物组织中的水分，同时减少重金属的损失？（A）

    A.干法灰化

    B.加热消解

    C.浸泡洗涤

    D.超声波萃取

    2.原子吸收光谱法（AAS）在食品污染物检测中应用广泛，特别是用于测定

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