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2025年评茶员（三级）茶叶加工产业绿色发展技术创新考试试卷.docx

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    2025年评茶员（三级）茶叶加工产业绿色发展技术创新考试试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（本部分共25题，每题2分，共50分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在答题卡相应位置）

    1.在茶叶初制过程中，鲜叶摊晾的主要目的是什么？A.提高鲜叶含水量B.降低鲜叶含水量并散发不良气味C.促进鲜叶发酵D.增强鲜叶韧性

    2.碾茶机在茶叶加工中的作用是什么？A.破碎茶叶细胞B.提高茶叶香气C.去除茶叶杂质D.增加茶叶密度

    3.茶叶发酵过程中，起主要作用的微生物是什么？A.细菌B.霉菌C.

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