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2025年西式面点师资格考试模拟试题.docx

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    2025年西式面点师资格考试模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、填空题（每空2分，共20分）

    要求：请你根据所学知识，将以下句子中缺失的内容填写完整，这可是检验你基本功的时候啦！别小看这些空格，它们里面可藏着不少学问呢！

    1.制作法式马卡龙时，糖粉和蛋白的比例通常控制在1:______左右，这个比例直接影响马卡龙的______和口感。

    2.意大利提拉米苏中，咖啡的浓度要适中，过浓会掩盖______的风味，过浅则无法达到理想的______效果。

    3.制作泡芙时，面糊的consistance（稠度）要掌握好，太稀会导致泡

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