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停车场营运方案★

屹升大酒店客房营运方案起草

方案：王冰20

10、

1、25摘要。本方案以提高酒店客房经济效益为原则拟定。本人根据我酒店

的实际情况，吸取其他酒店客房营运的的成功方案，综合以往工作经验及部门员工建议，为提高部门整体工作效率，以最少的人员做最多最好的工作，降低客房部营运成本，最大限度提高利润拟定本方案。

1.酒店客房部现状及主要问题分析

1.1酒店客房部现状

我酒店共有96间客房，在棋盘井属于中高档客房，客房类型齐全。自1月18日开业以来开放42间，每日出租率达到55％，酒店营业期间顾客对我店客房服务基本满意，普遍反映酒店实施较简单。

1.2现客房部的主要问题及分析

一、客房员工工作效率低，工作时间行为散慢，客房清扫不及时。其主要原因是客房整体工作流程不规范，工作分配制度不合理，作息时间不合理，导致员工对自己的工作及任务不明确，客房清扫不及时，养成员工等、靠、盼的习惯。整个部门营运散乱。

二、客房消费品下单，库房管理不规范。

客人退房时，客房内消费品漏报、重报，漏单，库房杂乱，备品存放不合理，数量不明确，造成物品短缺。其主要原因

是客房的消费品下单没有责任到人，消费品不能随时补上。库房整体管理及布草消费品整理缺乏统一的合理规范。

三、员工随意使用客用物品，做床、打扫房间不标准。主要原因是：规章制度不完整，服务流程培训不到位。

四、各项报表不完善，一次性用品消耗量没有定位，客房成本没有计算出结果。

五、大堂接待员整体形象气质，言行举止不得当。

在大堂随意打闹、吸烟、吃零食、聚众聊天现象严重。其主要原因是没有整体的管理员，规章制度不完善，服务培训不到位。

六、总台接待员营销策略单一，没有做到对客房很好的宣传。主要原因是

2.解决方案

根据我酒店客房部的实际问题拟定以下几项方案

一、人员配置方案

客房兼前厅经理1名（总控大堂接待，客房服务及客房营销）客房部长：2名（分别负责

5、6楼和

7、8楼）

客房服务员10名（其中每楼层2名，夜班2名）

总台部长1名（负责总台账务，营销）

总台收银员3名（白班2名，夜班1名）

咨客1名（负责餐厅预定、迎送宾客）

共计18名

注：客房人员配置每人一岗，没有安排多余人员，如有员工休班

其岗位由部长及经理顶替。

二、工作分配方案

客房经理岗位职责：

（一）总体客房部营运方案的策划并组织实施

（二）调整完善部门营销方案、规章制度、服务规范等。

（三）编制并严格执行部门预算与工作计划，保证客房物资正

常使用

（四）审查每天的报表，向上级提供有利于客房销售的情况，

最大程度上控制经营成本，节收开支。

（五）各部门衔接，各岗位人员考评。

（六）了解客人需求，为客人提供优质服务，处理顾客投诉事

件

（七）组织人员培训，培养有潜力的员工。

（八）完成领导交办的其他工作。

客房部长岗位职责：

（一）早8点开早会，记录人员考勤，分配工作，下工作单。

（二）有房间退房时，通知房间清理员查房。

（三）按照有收银员签字的酒水单补发给清理员客房消费品

（四）更改房态、每日两次与总台核对房态时间为13点18

点

（五）下午四点钟带好从清理员手中收回的酒水单去库房领

货并按规定存放。

（六）检查、考核清理员的工作质量，卫生状况，并在工作单

上批注。

（七）检查次日工作车的准备情况，检查布草，日用品是否齐

全。

（八）保管分发各区域钥匙，登记员工考勤，培养有潜力的员

工

（九）监督客房物资的使用和消耗情况，编制物资消耗定额并

上报，尽量减少物资消耗。

（十）完成上级交办的其他工作

客房服务员岗位职责

（一）完成自己负责客房的设施设备维护工作，发现故障及

时报修。

（二）按照服务规范完成每日工作单上房间的清理工作。清

理完房间及时上报部长。

（三）负责工作单上房间的查房，下酒水单，领货并立即补

齐客房内的消费品。

（四）根据客人的需要及时提供洗衣、清扫等服务

（五）整理布草及一次性用品为第二天的客房清理工作做准

备。