2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业技能竞赛试题解析与实战模拟.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师职业技能竞赛试题解析与实战模拟

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共25小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.咖啡豆的种类繁多，其中属于阿拉比卡种的是（）。

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.耶加雪菲

D.曼特宁

2.制作意式浓缩咖啡时，粉水的比例通常是多少？（）

A.1:15

B.1:20

C.1:25

D.1:30

3.在咖啡师的工作中，保持良好的卫生习惯是非常重要的，以下哪项不属于卫生习惯的范畴？（）

A.定期清洁咖啡机

B.保持工作台面整洁

C.佩戴围裙

D.在制作咖啡时佩戴手表

4.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有显著影响，以下哪种烘焙程度属于浅烘焙？（）

A.深烘焙

B.中深烘焙

C.中烘焙

D.浅烘焙

5.制作拿铁咖啡时，牛奶的打发程度应该是怎样的？（）

A.全部打发成奶油状

B.打发成绵密泡沫状

C.打发成稀薄泡沫状

D.不需要打发

6.咖啡师在接待顾客时，应该注意哪些礼仪？（）

A.微笑服务

B.主动询问顾客需求

C.保持专业形象

D.以上都是

7.在咖啡店工作，了解咖啡的历史和文化对于提升服务质量非常有帮助，以下哪项不是咖啡的历史起源地？（）

A.埃塞俄比亚

B.也门

C.印度

D.巴西

8.咖啡豆的储存条件对咖啡的风味有很大影响，以下哪种储存方式是不正确的？（）

A.密封保存

B.避光保存

C.低温保存

D.暴露在阳光下

9.制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶和奶泡的比例通常是怎样的？（）

A.1:1:1

B.1:2:1

C.1:3:1

D.1:4:1

10.咖啡师在制作咖啡时，应该注意水温的控制，以下哪种水温属于适宜范围？（）

A.60℃

B.70℃

C.90℃

D.100℃

11.咖啡豆的研磨程度对咖啡的萃取有很大影响，以下哪种研磨程度适合制作意式浓缩咖啡？（）

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.超细研磨

12.咖啡师在制作咖啡时，应该注意哪些安全事项？（）

A.防止烫伤

B.防止割伤

C.防止咖啡溅出

D.以上都是

13.咖啡豆的产地对咖啡的风味有很大影响，以下哪种咖啡豆的风味通常较为浓郁？（）

A.埃塞俄比亚

B.巴西

C.哥伦比亚

D.印度尼西亚

14.咖啡师在接待顾客时，应该注意哪些沟通技巧？（）

A.积极倾听

B.清晰表达

C.耐心解答

D.以上都是

15.在咖啡店工作，了解咖啡的冲泡方法对于提升服务质量非常有帮助，以下哪种冲泡方法属于手冲咖啡？（）

A.法压壶

B.意式浓缩

C.手冲咖啡

D.摩卡壶

16.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有显著影响，以下哪种烘焙程度属于中烘焙？（）

A.浅烘焙

B.中烘焙

C.中深烘焙

D.深烘焙

17.制作摩卡咖啡时，需要使用哪些原料？（）

A.咖啡、牛奶、巧克力酱

B.咖啡、牛奶、糖浆

C.咖啡、奶油、巧克力酱

D.咖啡、奶油、糖浆

18.咖啡师在接待顾客时，应该注意哪些服务态度？（）

A.耐心

B.热情

C.主动

D.以上都是

19.在咖啡店工作，了解咖啡的储存条件对于提升服务质量非常有帮助，以下哪种储存条件是不正确的？（）

A.密封保存

B.避光保存

C.低温保存

D.暴露在阳光下

20.咖啡豆的研磨程度对咖啡的萃取有很大影响，以下哪种研磨程度适合制作手冲咖啡？（）

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.超细研磨

21.咖啡师在制作咖啡时，应该注意哪些卫生习惯？（）

A.定期清洁咖啡机

B.保持工作台面整洁

C.佩戴围裙

D.以上都是

22.咖啡豆的产地对咖啡的风味有很大影响，以下哪种咖啡豆的风味通常较为清淡？（）

A.埃塞俄比亚