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2025年调酒师职业技能大赛食品安与卫生管理试题试卷.docx

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    2025年调酒师职业技能大赛食品安与卫生管理试题试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将其选出并在答题卡上对应题号涂黑。）

    1.调酒师在准备鸡尾酒前，应该首先检查哪些物品的卫生状况？A.鸡尾酒杯B.冰块C.调酒壶D.所有以上选项

    2.如果发现吧台上有霉菌生长，最合适的处理方法是？A.用湿布擦拭B.用消毒液喷洒C.直接用干净的布擦掉D.以上都对

    3.在制作果汁类饮品时，为了保证食品安全，应该避免使用哪种容

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