凉果干制设施卫生要求及设计规范(完整版)实用资料.docVIP

凉果干制设施卫生要求及设计规范（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑完整版实用资料，欢迎下载）

凉果干制设施卫生要求及设计规范

凉果干制设施卫生要求及设计规范（完整版）实用资料

(可以直接使用，可编辑完整版实用资料，欢迎下载）

晒场是凉果工厂的主要生产设施之一，对晒场的卫生要求如下：

1．晒场必须距公路、铁路50M以上，四周无尘土飞扬及污染源，如化工厂、农药厂、垃圾处理场等，晒场四周建隔离栅栏。

2．晒场地面应用水泥或石板等坚硬材料铺砌；地面应平坦，无积水；晒场中间与两边约有10cm高低差，以利于排水；通道铺水泥、并设有排水口。

3．成品晒场应搭建晒台或晒架，并覆盖防尘纱网；表面用瓷砖铺砌。

4．用于浸味后成品晾晒的晒场，应搭建晒台或晒架，晒场四周应有防尘纱网。晒台应高出地面50mm以上，台面用瓷砖铺砌，产品可直接置于台面上晾晒，台面四周建挡料凸台，并且每隔一定距离要开排水口；也可放置在晒架上的竹制簸箕或晒盘中。有条件的厂家，最好建太阳能晒房，有利于提高产品的卫生安全及干燥效率。

半成品晒场的设计范例及实物照片如图1、图2、图3所示；成品晒台的设计规范及实物照片见图4、图5。

图1半成品晒场结构图例一

图2半成品晒场结构图例二

图3半成品晒场照片

图4成品晒台的结构设计图例

图5成品晒台外观实物图

晒架的设计规范及实物图见图6、图7、图8

图6晒架的结构设计图例

图7晒架外观实物照片一

图8晒架外观实物照片二