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冻粑公司及产品介绍

公司概况

产品系列介绍

生产工艺流程

质量控制体系

市场运营策略

未来发展展望

01

公司概况

冻粑公司成立于2010年，最初以传统手工冻粑为核心产品，通过十年深耕逐步扩展至现代化食品加工领域，2018年完成品牌升级并建立全自动化生产线，2021年成为区域市场占有率第一的冻制品企业。

企业历史沿革

创立背景与发展历程

2015年获得国家绿色食品认证，2017年首个标准化工厂投产，2020年启动跨境电商业务，产品出口至东南亚及欧美市场，2023年入选“国家级农业产业化重点龙头企业”。

里程碑事件

累计投入超5000万元用于冻粑口感改良与保鲜技术研发，拥有12项专利技术，包括低温锁鲜工艺和植物基配方替代传统添加剂。

技术创新与研发投入

核心价值观与文化

品质至上

坚持“零添加、纯天然”原则，从原料筛选到成品出厂实施58道质检流程，确保每一份冻粑符合食品安全最高标准。

可持续发展

推行“绿色工厂”计划，采用太阳能供电系统和废水循环处理技术，2022年碳排放量同比降低35%，获评“省级环保示范企业”。

员工关怀与成长

建立“冻粑学院”内部培训体系，提供技术与管理双通道晋升路径，年度员工满意度达92%，核心团队流失率低于5%。

组织架构体系

董事会与战略决策层

下设产品研发委员会、市场拓展委员会和ESG（环境、社会、治理）专项小组，由CEO直接领导，每季度召开战略复盘会议。

职能中心划分

包含生产运营中心（含4大区域工厂）、营销中心（覆盖线上线下全渠道）、供应链管理中心（整合200+农户合作基地）及财务风控中心。

扁平化管理模式

推行“项目制”协作机制，跨部门团队可快速响应市场需求，新品开发周期缩短至30天，较行业平均效率提升40%。

02

产品系列介绍

核心产品分类

速冻面点系列

包括传统手工包子、馒头、花卷等，采用优质小麦粉及天然酵母发酵工艺，还原家庭手工口感，满足早餐及主食需求。

冷冻烘焙甜点系列

涵盖蛋黄酥、榴莲千层、提拉米苏等中西式甜点，通过-18℃急冻锁鲜技术保留食材原味，解冻即食或简单复热即可享受现制口感。

预制菜肴系列

如红烧狮子头、梅菜扣肉等即热型菜品，精选原料搭配标准化工艺，解决家庭烹饪繁琐问题，5分钟还原餐厅级风味。

儿童营养专线

针对3-12岁儿童设计的迷你蔬菜包、卡通造型点心等，强化钙铁锌及膳食纤维，无添加防腐剂与人工色素，兼顾营养与趣味性。

产品特色优势

全产业链品控

锁鲜技术突破

场景化解决方案

环保包装设计

从原料种植基地到生产车间全程可追溯，通过HACCP与ISO22000双认证，确保每批次产品安全达标。

采用液氮速冻与真空包装组合技术，细胞破损率低于行业标准30%，口感与营养流失率控制在5%以内。

针对家庭聚餐、加班代餐、露营野炊等场景推出组合套装，提供“冷链配送+食谱指导”一站式服务。

使用可降解玉米淀粉材质包装，减少碳足迹，同时优化密封结构使保质期延长至12个月。

目标消费群体

都市忙碌家庭

餐饮供应链客户

新生代父母群体

健康生活方式爱好者

双职工家庭及单身人群，追求高效烹饪且不愿牺牲饮食质量，偏好15分钟完成一餐的便利型产品。

关注儿童饮食健康的85后、90后家长，倾向于选择成分透明、营养强化的专属儿童食品。

中小型餐饮连锁企业采购预制半成品，降低后厨人力成本并保证出品稳定性，尤其青睐定制化规格产品。

健身人群及素食主义者，选择低脂高蛋白或纯植物基产品，如全麦素菜包、鹰嘴豆泥等细分品类。

03

生产工艺流程

原材料采购标准

严选优质原料

冻粑的主要原料为糯米、糖及天然辅料（如红豆、芝麻等），采购时需确保糯米颗粒饱满、无霉变，糖类符合国家食品安全标准，辅料需通过农残及重金属检测。

季节性原料储备

针对季节性辅料（如桂花、玫瑰），建立低温仓储系统，保证全年供应稳定，同时通过预处理技术保留风味物质。

供应商资质审核

所有供应商必须持有食品生产许可证，并提供第三方检测报告，确保原料可追溯性，定期对供应商进行质量评估与现场考察。

加工制作步骤

浸泡与蒸煮

糯米需经过12小时清水浸泡，确保充分吸水后采用分段式蒸汽蒸煮，控制水分含量在45%-50%，避免过软或夹生。

发酵与调味

蒸熟的糯米加入传统酒曲发酵48小时，期间严格监控温度（28-32℃）与湿度（70%-75%），发酵完成后按比例拌入糖及辅料，确保风味均匀。

成型与包装

采用自动化模具压制成型，经紫外线杀菌后真空包装，包装材料需符合食品级PE/PA复合膜标准，阻氧性能达0.5cm³/m²·24h以下。

技术创新亮点

低温速冻技术

引入-35℃急冻设备，30分钟内将产品中心温度降至-18℃，有效抑制冰晶形成，保持冻粑口感细腻无冰渣。

智能化生产线

集成MES系统实时监控生产参数（如发酵pH值、蒸煮压力），数据