2024年营养指导师(营养与食品安全卫生学)知识考试题库与答案.docxVIP

2024年营养指导师(营养与食品安全卫生学)知识考试题库与答案.docx

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2024年营养指导师(营养与食品安全卫生学)知识考试题库与答案

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.土豆

答案：B

答案分析：鸡蛋含有人体所需的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是优质蛋白质的良好来源。大米、土豆主要提供碳水化合物，苹果富含维生素和膳食纤维。

2.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B1

答案：A

答案分析：维生素A参与视网膜视紫红质的合成，缺乏时会导致暗适应能力下降，引发夜盲症。维生素C与抗氧化等功能有关，维生素D促进钙吸收，维生素B1参与能量代谢。

3.以下哪种

该用户很懒，什么也没介绍

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