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2025年茶艺师职业技能大赛理论试题汇编与解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题都有多个正确选项，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.下列属于中国六大茶类的是（）。

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

E.黑茶

F.花茶

2.下列关于绿茶的说法，正确的有（）。

A.不发酵茶

B.性寒

C.具有清火降热的作用

D.代表茶有龙井、碧螺春、毛峰等

E.加工过程中有杀青、揉捻、干燥等步骤

3.红茶的发酵程度为（）。

A.10%以下

B.10%-20%

C.20%-70%

D.70%-90%

E.90%以上

4.下列属于红茶的有（）。

A.祁门红茶

B.滇红

C.正山小种

D.铁观音

E.大红袍

5.白茶的加工特点在于（）。

A.不炒不揉

B.依赖自然萎凋和干燥

C.保留鲜叶的天然品质

D.发酵程度较高

E.代表茶有白毫银针、白牡丹等

6.黄茶的独特工艺是（）。

A.杀青

B.揉捻

C.蒸闷

D.干燥

E.发酵

7.黑茶的发酵程度较高，通常在（）以上。

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

E.60%

8.下列属于黑茶的有（）。

A.普洱茶

B.安化黑茶

C.六堡茶

D.祁门红茶

E.铁观音

9.花茶属于（）。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黑茶

F.再加工茶

10.茶叶采摘的原则是（）。

A.适时

B.适量

C.优质

D.高效

E.合理

11.茶叶的萎凋目的是（）。

A.失水

B.软化

C.散发青草气

D.发展香气

E.增强韧性

12.茶叶揉捻的目的在于（）。

A.卷曲成条

B.压榨出汁液

C.形成外形

D.发展滋味

E.增强香气

13.茶叶干燥的目的是（）。

A.除去水分

B.固定品质

C.便于贮藏

D.发展香气

E.提高茶汤浓度

14.茶叶储存过程中，应避免（）。

A.潮湿

B.高温

C.日光

D.空气

E.异味

15.茶叶的冲泡水温与茶叶种类的关系是（）。

A.绿茶宜低水温

B.红茶宜高水温

C.白茶宜适中水温

D.黄茶宜高水温

E.黑茶宜低水温

16.茶艺表演的基本程序通常包括（）。

A.准备工作

B.烫壶温杯

C.投茶

D.冲泡

E.分杯奉茶

F.收尾工作

17.茶具的选用应考虑（）。

A.茶叶种类

B.泡法

C.个人喜好

D.装饰效果

E.实用性

18.茶艺师的仪容仪表应（）。

A.整洁

B.大方

C.得体

D.自然

E.精神饱满

19.茶艺师在服务过程中应（）。

A.语言文明

B.态度热情

C.耐心细致

D.尊重顾客

E.注重沟通

20.茶文化的内容包括（）。

A.茶的历史

B.茶的礼仪

C.茶的诗词

D.茶的书画

E.茶的哲学

21.茶与文学的关系是（）。

A.茶是文学的创作灵感来源

B.文学是茶文化的传播载体

C.茶与文学相互促进发展

D.茶与文学没有关系

22.茶与艺术的关系是（）。

A.茶艺表演属于艺术

B.茶具制作属于艺术

C.茶文化旅游属于艺术

D.茶与艺术没有关系

23.茶与健康的关系是（）。

A.茶具有多种保健功效

B.茶可以预防疾病

C.茶可以促进健康

D.茶与健康没有关系

24.中国著名的茶产区有（）。

A.西湖产区