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中餐厅服务流程与规范.docx

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    中餐厅服务流程与规范

    餐前准备

    1.个人形象准备

    -服务员应在上班前按规定着装，制服要干净、整洁、无破损，纽扣齐全并扣好。衬衫领口和袖口要保持洁白，领带或领结要系正、系紧。

    -头发要梳理整齐，男士头发前不遮眉、后不触领、侧不掩耳，女士头发要束起或盘起，佩戴统一的发饰。

    -面容要保持清洁，男士要剃须，女士要化淡妆，以淡雅、自然为宜。指甲要修剪整齐，不得留长指甲，不涂有色指甲油。

    -保持口腔清洁，上班前不吃有异味的食物，要佩戴好工号牌，工号牌应端正地佩戴在左胸上方。

    2.餐厅环境准备

    -检查餐厅的卫生状况，地面要干净，无杂物、无污渍，桌椅摆放

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