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中餐服务常见问题及解决方法
1、碰到心情不好的客户就餐怎么办?
(1)一方面要换位思考,每个人都有情绪低落期,要用一颗宽容的心去分析因素,也许客户是爱情受挫或是生意失挫或是刚受了上级的批评等,这时应怀有一种同情的心态去解决问题,由于这时的客户情绪低落或很易暴躁,有时故意挑剔,甚至骂人以泄不满;
(2)服务员态度温和,耐心周到,并注意语气精练,尽量满足客户的规定;
(3)少说多做,操作快而得体,并尽量多的微笑;
(4)假如客户无理取闹,应保持冷静,不要与客户争辩,只要客户的话不伤到我们的人格和尊严,我们都应为其提供更好的服务;假如客户有骂人、摔东西的事件发生,应积极回
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