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河北家庭考试菜谱及答案.doc

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    河北家庭考试菜谱及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.河北特色菜锅包肘子中，肘子一般要先进行什么处理？

    A.油炸B.卤制C.清蒸D.红烧

    答案：B

    2.以下哪种食材是河北传统美食饸饹中常用的？

    A.荞麦B.玉米C.高粱D.小米

    答案：A

    3.河北名菜金毛狮子鱼造型独特，它一般选用什么鱼？

    A.鲈鱼B.鲤鱼C.草鱼D.鲫鱼

    答案：B

    4.河北家庭制作皮渣时，主要原料是？

    A.红薯淀粉B.玉米淀粉C.土豆淀粉D.小麦淀粉

    答案：A

    5.制作河北大锅菜，一般少不

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