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2025中国儿童中心儿童营养与健康研究中心招聘2人备考试题及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.儿童每日所需蛋白质摄入量不足可能导致什么后果（）

A.生长发育迟缓

B.免疫功能下降

C.心血管疾病风险增加

D.神经系统损伤

答案：A

解析：蛋白质是儿童生长发育的基础物质，每日摄入量不足会影响身高、体重等指标的正常增长，导致生长发育迟缓。免疫功能下降、心血管疾病风险增加和神经系统损伤与蛋白质缺乏没有直接关系。

2.儿童每日应摄入多少克膳食纤维（）

A.10克

B.15克

C.20克

D.30克

答案：C

解析：膳食纤维有助于维持肠道健康，促进消化，预防便秘。中国营养学会建议学龄前儿童每日膳食纤维摄入量为20克左右，学龄儿童可适当增加。

3.儿童钙摄入不足可能导致什么疾病（）

A.贫血

B.骨质疏松

C.甲状腺肿

D.维生素A缺乏

答案：B

解析：钙是骨骼和牙齿的主要成分，儿童时期钙摄入不足会影响骨骼发育，长期严重缺乏可能导致骨质疏松。贫血与铁缺乏有关，甲状腺肿与碘缺乏有关，维生素A缺乏会导致夜盲症等问题。

4.儿童每日饮水量应是多少（）

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

答案：C

解析：儿童每日饮水量需满足生理代谢需求，学龄前儿童约为1500毫升，学龄儿童可根据活动量和气候调整，但一般不应低于1500毫升。

5.儿童膳食中脂肪供能占总能量的比例应为多少（）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：B

解析：脂肪是儿童生长发育所需的重要营养素，但其摄入量应适度。中国营养学会建议儿童膳食中脂肪供能占总能量的比例为30%左右，过高或过低都不利于健康。

6.儿童缺铁性贫血的主要症状是什么（）

A.生长发育迟缓

B.皮肤苍白

C.活动减少

D.注意力不集中

答案：B

解析：缺铁性贫血的主要临床表现是血液中红细胞或血红蛋白不足，导致皮肤、黏膜苍白。生长发育迟缓、活动减少和注意力不集中可能是贫血的伴随症状，但不是主要表现。

7.儿童每日应摄入多少克碳水化合物（）

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

答案：C

解析：碳水化合物是儿童的主要能量来源，每日摄入量应根据年龄、体重和活动量确定，一般学龄前儿童约为200克，学龄儿童可适当增加。

8.儿童膳食中维生素A的主要来源是什么（）

A.谷物

B.蔬菜

C.蛋白质

D.油脂

答案：B

解析：维生素A主要存在于动物性食品中，如肝脏、蛋黄等，但蔬菜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，是儿童膳食中维生素A的重要来源。

9.儿童膳食中钠摄入量应控制在多少以下（）

A.2000毫克

B.3000毫克

C.4000毫克

D.5000毫克

答案：C

解析：过量摄入钠会增加儿童高血压的风险，世界卫生组织建议成人每日钠摄入量不超过2000毫克，儿童可适当降低，一般不应超过4000毫克。

10.儿童膳食中锌摄入不足可能导致什么问题（）

A.生长发育迟缓

B.免疫功能下降

C.摄入不足

D.以上都是

答案：D

解析：锌是儿童生长发育和免疫功能的重要营养素，摄入不足会导致生长发育迟缓、免疫功能下降等问题。因此，以上都是锌摄入不足可能导致的后果。

11.儿童膳食中维生素D的主要来源是什么（）

A.植物性食品

B.动物肝脏

C.牛奶

D.日光照射

答案：D

解析：维生素D可以通过人体皮肤经日光照射合成，这是儿童膳食中维生素D最主要、最经济的来源。动物肝脏富含维生素D，牛奶中也含有一定量的维生素D，但日光照射是合成维生素D的主要途径。

12.儿童每日应摄入多少克脂肪（）

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

答案：B

解析：脂肪是儿童生长发育所需的重要营养素，但其摄入量应适度。中国营养学会建议儿童膳食中脂肪供能占总能量的比例为30%左右，根据一般儿童每日摄入的总能量计算，每日脂肪摄入量约为30克较为适宜。

13.儿童缺铁性贫血的治疗方法首选是什么（）

A.补充维生素A

B.补充维生素C

C.补充铁剂

D.输血

答案：C

解析：缺铁性贫血的治疗关键在于补充铁剂，以补充体内缺乏的铁元素，恢复血红蛋白的正常水平。补充维生素A和维生素C有助于铁的吸收，但不是首选治疗方法。输血是紧急情况下的措施，并非首选。

14.儿童膳食中优质蛋白质的主要来源是什么（）

A.谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.油脂

答案：B

解析：蛋白质是儿童生长发育的基础物质，优质蛋白质主要来源于动物性食品，如肉、鱼、蛋、奶等，以及大豆及其制品。豆类是植物性食品中蛋白质含