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杭州美食;杭州名菜;、东坡肉是宋代大文学家苏东坡流传下来的。苏东坡不仅才学出众，对烹饪也颇有研究。黄州好猪肉，价贱如粪土。富贵不能吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。就是苏东坡的烧肉经验。东坡肉是苏东坡将百姓送来的猪肉、绍酒，吩咐家人烧好，连酒一起送给民工，家人误认为酒肉一起烧，结果烧出的肉，特别香醇味美，别致可口，一时传为佳话，人们纷纷传颂苏东坡的为人，信效他独特的烹调方法。从此后东坡肉便流传下来。
2、东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
;;??叫化童鸡又叫“杭州煨鸡”。传说古时有个乞丐，为抢救一个患
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