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服务部下周工作计划10.29

周工作总结

本周服务部整体有很大的提升，员工的积极性也很大，从而降低了客诉率。现总结一些不足之处，以后的工作中去完善。

1、包厢进客提示工作，还是不到位。有些员工还是不好意思，以后工作中我们会加强培训、实操力度。

2、区域礼节礼貌有所提升，但是还不够，微笑服务，主动服务不够，客人在出包厢时应主动迎客服务，为客人解决所需，以后工作中需加强督导与带动。

3、待客包厢服务漏洞较多，一次性服务不到位，造成工作量大。需改进的是在客人进入包厢第一时间，我们做好提示工作，吧员将酒水送至包厢后，及时为客人倒茶，分送客人面前，此时将茶壶水蓄满。酒在开启的同时询问客人需要多少杯具。这些基本工作做到位后，包厢客人几乎在30分钟内不会叫服务，中间巡场时及时清台、添茶。这样就可以避免客人叫服。

4、翻台包厢的清洁，包厢客离后保洁的清洁速度是有了但是质量不够，有的包厢地面、桌面没有处理好，甚至还存在异味，影响客人的欢唱心情。其原因是，保洁的抹布从上班到下班很少清洗，桌面擦拭不干净，地面酒水处理不到位，垃圾桶的垃圾袋更换不及时等原因。现在整改为，客离包厢部长亲自带保洁进行包厢清洁，以保证包厢的卫生质量。

5、班后卫生从前期的很差到现在的基本合格，是值得欣喜的。但是更重要的是员工的思想上要有所转变。现实行的是一人卫生不合格全体班后整改，卫生达标后才能下班。这样既能提升员工的集体荣誉感，同时也增强了部门的凝聚力。

6、处罚制度的修改，从前期的罚款单到现在的一人犯错全体受罚，让员工明白组织纪律的重要性，不能因为一个人的错误而连累大家。

7、部长的管理还需加强，应让其在工作中找到自己的位置，分配的工作任务既有中间的过程也要看到结果，不能任其发展，我行我素，那样就失去了部长这个职位的意义。