简洁的超市食品安全事故应急预案.docxVIP

简洁的超市食品安全事故应急预案

为有效应对超市可能发生的食品安全事故，最大限度地减少事故造成的危害，保障消费者的身体健康和生命安全，维护超市的正常经营秩序和社会稳定，特制定本食品安全事故应急预案。

应急指挥与职责

成立食品安全事故应急指挥小组，由超市总经理担任组长，各部门负责人为成员。应急指挥小组的主要职责是统一领导和指挥食品安全事故的应急处置工作，做出重大决策，协调各方面的资源和力量，确保应急处置工作的顺利进行。组长负责全面指挥和协调应急处置工作，下达应急处置命令；副组长协助组长开展工作，在组长不在时行使组长职责；成员负责落实应急指挥小组的各项决策和部署，组织本部门人员开展应急处置工作。应急指挥小组下设综合协调组、医疗救治组、调查处理组、后勤保障组等应急工作小组，明确各小组的职责和分工。综合协调组负责综合协调各方面的工作，传达应急指挥小组的指令，收集和报送事故信息；医疗救治组负责组织对中毒人员的医疗救治工作；调查处理组负责对事故原因进行调查，查找问题根源，提出处理意见；后勤保障组负责保障应急处置工作所需的物资、设备和资金。

监测与预警

建立食品安全监测制度，由超市食品安全管理部门负责对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行定期检查和抽检，对食品加工、储存、销售等环节进行实时监控，及时发现食品安全隐患。通过设立投诉举报电话、邮箱等方式，广泛收集消费者的意见和建议，及时了解食品安全方面的问题。加强与食品供应商的沟通与合作，要求供应商提供食品质量合格证明文件，定期对供应商进行评估和检查，确保所采购的食品符合食品安全标准。当发现食品安全隐患或可能引发食品安全事故的情况时，应立即进行分析评估，根据事故可能造成的危害程度、发展态势等因素，确定预警级别。预警级别分为一级、二级、三级和四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色标示。对可能发生食品安全事故的信息进行核实和分析，及时向上级主管部门和相关部门报告。同时，根据预警级别，采取相应的预警措施，如加强对相关食品的监测和检查、暂停销售可疑食品、通知供应商进行整改等。

应急响应

食品安全事故发生后，现场人员应立即向超市食品安全管理部门报告。食品安全管理部门接到报告后，应立即进行初步调查和评估，判断事故的严重程度和影响范围，并及时向应急指挥小组报告。应急指挥小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织各应急工作小组开展应急处置工作。根据事故的严重程度和发展态势，应急响应分为一级、二级、三级和四级。一级响应适用于特别重大食品安全事故，由应急指挥小组组长亲自指挥，调集超市所有资源和力量进行处置，并及时向上级政府和相关部门报告；二级响应适用于重大食品安全事故，由应急指挥小组副组长指挥，组织相关应急工作小组进行处置，同时向上级主管部门报告；三级响应适用于较大食品安全事故，由综合协调组组长指挥，协调各部门开展应急处置工作，并及时向应急指挥小组报告进展情况；四级响应适用于一般食品安全事故，由食品安全管理部门负责人指挥，组织本部门人员进行处置，及时向应急指挥小组报告处置结果。

处置措施

1.医疗救治：医疗救治组应立即组织对中毒人员进行救治，联系就近的医疗机构，安排救护车将中毒人员送往医院进行治疗。配合医疗机构做好中毒人员的诊断、治疗和护理工作，提供中毒人员的饮食情况等相关信息。

2.现场控制：立即停止销售可疑食品，对涉事食品进行封存和标记，防止其继续流入市场。对食品加工、储存、销售等场所进行现场控制，禁止无关人员进入，保护好现场的证据和资料。

3.调查处理：调查处理组应及时开展事故调查工作，对涉事食品的采购、加工、储存、销售等环节进行全面调查，查找事故原因。对相关人员进行询问和调查，收集证人证言和相关证据。根据调查结果，依法对事故责任单位和责任人进行处理，涉嫌犯罪的，移交司法机关依法追究刑事责任。

4.信息发布：综合协调组应及时、准确地向社会发布食品安全事故的相关信息，包括事故的发生时间、地点、中毒人数、救治情况、事故原因等。通过超市官方网站、微信公众号、新闻媒体等渠道发布信息，回应社会关切，避免谣言和不实信息的传播。

5.善后处理：做好中毒人员及其家属的安抚工作，积极配合相关部门做好赔偿等善后处理工作。对因食品安全事故受到影响的消费者进行回访，了解他们的需求和意见，采取措施进行改进。

后期处置

应急处置工作结束后，应急指挥小组应组织对事故进行总结评估，分析事故原因、应急处置过程中存在的问题和不足，总结经验教训，提出改进措施。对在食品安全事故应急处置工作中表现突出的部门和个人进行表彰和奖励；对失职、渎职的部门和个人进行责任追究。及时对封存的食品进行处理，对受到污染的场所和设备进行清洗、消毒和修复。根据事故调查结果和总结评估情况，对超市的食品安全管理制度、操作规程等进行修订和完善，加强食品安全管