有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
文件编码：1-K-G-01-03
厨房卫生与安全操作指导标准
制订：酒店餐饮总监
批准：酒店总经理
分发范围：酒店总经理/餐饮总监/行政总厨
修订日期：2016/11/25
第PAGE1页，共7页
做什么
怎么做
为什么
1.环境卫生
2.粗加工间
3.热菜加工间
4.烧腊、冷菜加工间
5.面点间
6.餐具洗涤间
7.厨房燃气设备操作
8.其它
1）做好各自岗位的工作台面、地面的环境卫生；
2）行政总厨和厨房管理人员须每日检查各岗位的环境卫生；
3）厨房食品卫生与安全标准要在厨房内进行张贴，使每位员工都清楚明白；
4）餐饮总监和行政总厨负责确保制定较高的卫生标准；
5）所
文档评论（0）