职工食堂食物中毒应急预案管理制度演练记录.docxVIP

职工食堂食物中毒应急预案管理制度演练记录

为提高职工食堂应对食物中毒事件的应急处置能力，保障职工的身体健康和生命安全，[公司名称]于[具体日期]组织开展了职工食堂食物中毒应急预案管理制度演练。本次演练模拟了职工食堂发生食物中毒事件的场景，检验了应急预案的可行性和各部门的协同配合能力。以下是本次演练的详细记录。

一、演练基本信息

1.演练时间：[具体开始时间][具体结束时间]

2.演练地点：公司职工食堂及相关区域（如医务室、会议室等）

3.演练参与人员

食堂工作人员：厨师[姓名1]、帮厨[姓名2]等

后勤保障部门：负责人[姓名3]及相关工作人员

医疗救援小组：医务室医生[姓名4]、护士[姓名5]等

应急指挥小组：组长[姓名6]、副组长[姓名7]及小组成员

信息联络小组：成员[姓名8]、[姓名9]等

秩序维护小组：成员[姓名10]、[姓名11]等

二、演练背景设定

本次演练模拟公司职工食堂在午餐供应后，陆续有职工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状。经初步调查，发现可能是食堂当天供应的某菜品受到污染所致。

三、演练过程记录

（一）事件报告与初期响应（[发现异常时间][报告时间]）

1.发现异常

[具体时间]，食堂工作人员在收拾餐具时，听到就餐职工反映身体不适，随后发现有多名职工出现呕吐、腹痛等症状。厨师[姓名1]立即意识到可能是食物中毒事件，迅速停止食堂的后续供餐，并将情况告知食堂负责人。

2.报告情况

食堂负责人接到报告后，于[报告时间]向公司应急指挥小组组长[姓名6]报告了职工疑似食物中毒的情况，包括发病职工人数、症状表现等初步信息。

3.初期响应

应急指挥小组组长[姓名6]接到报告后，立即启动食物中毒应急预案，通知各相关小组迅速到达现场开展应急处置工作。同时，要求食堂工作人员保护好现场，封存剩余食物、原料及餐具，等待进一步调查。

（二）现场救援与医疗处置（[报告时间][送医时间]）

1.医疗救援小组到达现场

医疗救援小组在接到通知后，迅速携带急救设备和药品赶到现场。医生[姓名4]对发病职工进行了初步检查和诊断，确认是食物中毒症状，并根据症状的严重程度进行了分类处理。

2.现场急救

对于症状较轻的职工，护士[姓名5]为他们进行了催吐、洗胃等初步急救措施，并给予了适量的补液和药物治疗。对于症状较重的职工，医疗救援小组立即采取了相应的急救措施，如维持呼吸、循环功能等，并做好了转运至医院的准备。

3.联系医院

信息联络小组在医疗救援小组到达现场后，迅速与附近的[医院名称]取得联系，告知了食物中毒事件的情况，包括发病职工人数、症状表现等信息，并请求医院做好接收患者的准备。

4.转运患者

经过现场急救处理后，医疗救援小组于[送医时间]将症状较重的职工转运至[医院名称]进行进一步治疗。同时，安排护士[姓名5]随车护送，确保患者在转运过程中的安全。

（三）现场调查与控制（[报告时间][调查结束时间]）

1.调查小组到达现场

应急指挥小组在启动应急预案后，立即组织调查小组赶赴食堂现场开展调查工作。调查小组由后勤保障部门负责人[姓名3]、食品安全专家[姓名12]等组成。

2.封存食物和原料

调查小组到达现场后，首先对食堂剩余的食物、原料及餐具进行了封存，防止证据被破坏。同时，对食堂的加工操作间、储存仓库等区域进行了全面检查，查看是否存在卫生隐患。

3.询问相关人员

调查小组分别对食堂工作人员、发病职工进行了询问，了解当天食堂的食品采购、加工、储存等情况，以及发病职工的就餐时间、就餐菜品等信息。通过询问，初步确定了可能导致食物中毒的菜品为[菜品名称]。

4.采集样本

为了进一步确定食物中毒的原因，调查小组采集了剩余食物、原料、患者呕吐物等样本，并送往专业的检测机构进行检测。

5.控制污染源

根据调查结果，调查小组初步判断食物中毒的原因可能是[菜品名称]的原材料受到污染。于是，立即对该原材料的供应商进行了调查，并要求供应商停止供应相关原材料，同时对已供应的原材料进行召回处理。

（四）信息发布与沟通（[报告时间][信息发布结束时间]）

1.成立信息发布小组

应急指挥小组在启动应急预案后，成立了信息发布小组，由信息联络小组组长[姓名8]担任组长，负责对外发布食物中毒事件的相关信息。

2.内部信息通报

信息发布小组在事件发生后，及时向公司各部门通报了食物中毒事件的情况，包括事件的发生时间、地点、发病职工人数、症状表现等信息，并提醒职工注意饮食卫生。同时，要求各部门配合公司做好应急处置工作，如有职工出现类似症状，及时报告。

3.外部信息发布

信息发布小组在与医院、检测机构等相关部门沟通协调后，及时向社会发布了食物中毒事件的相关信息，包括事件的初步调查结果、患者的救治情况等。